Esta receta de papas con curry es una deliciosa receta de papas cocidas en una deliciosa salsa de curry con leche de coco, cebolla, ajo y especias. Es una receta tradicional de la cocina india, y es perfecta como plato principal o como acompañamiento para carnes o pollo.
Ingredientes:
(Receta para 4 porciones)
1 kg de papas
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de curry en polvo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/4 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación paso a paso:
- Pelar y cortar las papas en cubos.
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el cilantro.
- Calentar una olla con un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el cilantro durante unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregar las papas, la leche de coco, el curry en polvo, la sal y la pimienta al gusto.
- Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y la salsa esté espesa.
- Servir caliente y espolvorear con cilantro picado antes de servir.
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