Papas con Curry

Papas con Curry

Esta receta de papas con curry es una deliciosa receta de papas cocidas en una deliciosa salsa de curry con leche de coco, cebolla, ajo y especias. Es una receta tradicional de la cocina india, y es perfecta como plato principal o como acompañamiento para carnes o pollo.

Ingredientes:

(Receta para 4 porciones)

1 kg de papas
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de curry en polvo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/4 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación paso a paso:

  1. Pelar y cortar las papas en cubos.
  2. Picar finamente la cebolla, el ajo y el cilantro.
  3. Calentar una olla con un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el cilantro durante unos minutos hasta que estén suaves.
  4. Agregar las papas, la leche de coco, el curry en polvo, la sal y la pimienta al gusto.
  5. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y la salsa esté espesa.
  6. Servir caliente y espolvorear con cilantro picado antes de servir.

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