Chutney de Uchuva
Esta es una receta muy fácil de Chutney de Uchuva un aderezo agridulce que viene muy bien para el pollo, carne de cerdo, pescados o incluso ensaladas.
Un sabor muy aromático y especiado, con un toque de picante muy característico de regiones asiáticas como la India, Pakistán o Tailandia. La traducción literal de Chutney es “para chupar”, así que no podrás dejar de chuparte los dedos con esta deliciosa preparación.
La uchuva es una fruta exótica que se asemeja a un tomate cherry, pero su sabor es agridulce. Proviene del Perú y cuenta con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, como por ejemplo su alto contenido de antioxidantes, lo que ayuda a frenar la liberación de radicales libres, que deterioran el tejido celular. La uchuva también favorece el tránsito intestinal, la salud ocular, ayuda con afecciones de garganta y oído, y además tiene un potente efecto diurético.
Ingredientes:
Cantidades para 4 porciones:
½ cebolla cabezona
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre rallado
400 gramos de uchuvas
1 cucharada de Salsa de Chipotle
¼ de taza de vinagre de frutas
½ cucharadita de granos de pimienta
1 cucharada de semillas de cilantro
¾ de taza de uchuvas deshidratadas
Sal
Preparación de Chutney de Uchuva:
Paso 1:
Comenzamos poniendo aceite en un sartén, cuando esté caliente ponemos a saltear la cebolla picada finamente.
Agregamos el ajo finamente picado, las semillas de cilantro y jengibre, y dejamos dorar por un par de minutos.
Paso 2:
Luego, incorporamos nuestras uchuvas frescas junto al azúcar, pimienta, vinagre y la sal. Revolvemos y añadimos la Salsa Chipotle. Mezclamos los ingredientes y dejamos que hierva nuestra salsa.
Paso 3:
Una vez que hierva, reducimos la llama y revolvemos ocasionalmente para evitar que se nos pegue. Esperamos 10 minutos y añadimos las uchuvas deshidratadas.
Paso 4:
Dejamos cocinando por otros 20 a 25 minutos, verificando que tenga una textura similar a una mermelada, si en ese tiempo no consigue esa textura, la dejamos por más tiempo con cuidado de que no se pegue.
La dejamos enfriar y la servimos con la preparación que deseemos, pueden ser aves, pescados, carnes, pan tostado, verduras o galletas.
Otras Recetas Asiáticas:
- Papas con Curry
- Arroz con Cordero
- Arroz Biryani
- Arroz Pilaf
- Chutney de Mango
- Sopa Pho
- Tofu con Verduras
Encuentre más recetas en video en nuestro canal de youtube.
Foto: Spice and Color
CLIC AQUÍ Y DÉJANOS TU COMENTARIO