Papas con Berenjena y Romero

Papas con Berenjena y Romero

Una receta deliciosa, fácil y saludable como acompañamiento de tus comidas. Disfruta unas Papas con Berenjena y Romero acompañando tus carnes, aves o pescados.

La berenjena es un vegetal con un sabor suave pero que su consumo nos proporciona flavonoides para disminuir el colesterol en la sangre, antioxidantes, es buena fuente de vitamina B6 y es diurética por lo que suele incorporarse a las dietas de pérdida de peso.

Ingredientes:

2 tazas de papas de cambray
1 berenjena en trozos
2 dientes de ajo picados
3 ramitas de romero
4 cucharadas de aceite de oliva
Caldo de pollo

Preparación de Papas con Berenjena y Romero:

Paso 1:

Comenzamos cortando las papas cambray a la mitad. Las mezclamos con la berenjena previamente cortada en trozos, el ajo picado, el romero y el aceite de oliva en un tazón. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Paso 2:

Incorporamos nuestra mezcla de papas en un sartén de metal, si es mucha podemos dividirla en dos sartenes individuales. Cubrimos las papas con el caldo de pollo, hasta que queden bien cubiertas.

Paso 3:

Las llevamos al horno a 190°C por aproximadamente 30 minutos, o hasta que notemos que el caldo se evapora totalmente y las papas están suaves.

Servimos caliente.

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