Pasta con berenjena y tomate

Pasta con berenjena y tomate

Receta de pasta con berenjena y tomate es muy fácil de preparar, muy saludable y los ingredientes son económicos.

Cuando quieras preparar algo fácil y rápido, ésta receta es tu mejor opción. Además queda deliciosa!

Consejo interesante: La pasta es uno de los mejores carbohidratos que podemos comer. Se metaboliza fácil además que tiene buenos nutrientes.

Ingredientes:

140 Gramos de Pasta corta
2 Cucharadas tamaño postre de Queso parmesano
2 Unidades de Tomate
Un par de Hojas de Albahaca
Una de Berenjena
1 Chorro de Aceite de oliva
Una Pizca de Sal fina
1 Cuchara tamaño postre de Sal gruesa

Preparación Pasta con berenjena y tomate:

Cocinamos la pasta con abundante agua y la sal gruesa, mientras lavamos y cortamos en cubos la berenjena y el tomate par añadirlos en un sartén, colocando un poco de aceite de Oliva y añadimos las berenjenas para que se doren, después de que estén doradas añadimos los tomates, y salpimentamos al gusto dejando cocinar por unos 5 minutos.

Pasado ese tiempo agregamos la pasta en el sartén removiendo muy bien para que quede todo bien mezclado, añadimos el queso parmesano y removemos por 1 minutos, luego servimos en un plato con las hojas de albahaca.

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