Pollo Relleno de Espinacas en Salsa Chipotle

El pollo es un alimento muy rico y nutritivo, ideal para acompañar nuestros platos en cualquier ocasión, te compartimos una receta riquísima, saludable y diferente para le des un toque diferente a tu menú pero con el ingrediente tradicional.

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de pechuga
1 tazas de espinacas
1 taza de champiñones cortados en láminas
150 gramos de queso crema
½ taza de queso parmesano
Leche
2 cucharadas de salsa chipotle
Mantequilla

Preparación:

Para la Salsa:

Licúa el queso crema con media taza de leche, agrega el chile chipotle y sazona con sal y pimienta al gusto. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y reserva.

Para el Pollo:

En una sartén con una cucharada de mantequilla, sofríe las espinacas y los champiñones, sazona con sal y ajo, si lo deseas también puedes sofreír cebolla finamente picada.

Rellena los filetes con las espinacas y enrolla, asegura el rollito con palillos. En una sartén honda, añade una cucharada de mantequilla y sella los rollitos por ambos lados o hasta que estén dorados.

Agrega la salsa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. Sirve y por encima espolvorea queso parmesano al gusto.

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