Aborrajados de Plátano

Esta receta de Aborrajados de Plátano es típica de la gastronomía Colombiana que surge en la región del Valle del Cauca y se acostumbra a servir como acompañamiento o como aperitivo. Se prepara con plátano maduro y se rellena de queso. Puede incluso añadir bocadillo al relleno si lo desea. 

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Ingredientes:

Cantidades para 6-8 porciones:

• 2 plátanos grandes maduros
• Aceite vegetal para freír
• 8 rebanadas de queso mozzarella 

Para la masa:

• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• Una pizca de sal

Preparación de Aborrajados de Plátano:

Paso 1:

Pelar los plátanos y cortarlos en 8 trozos.

Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a 360 °F.

Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y se fríen unos 3 minutos o hasta que estén dorados.

(Lea También: Sopa de Plátano)

Paso 2:

Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos poco a poco, agregue la leche para hacer una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar al lado por un rato.

Paso 3:

Retire los plátanos y escurra sobre papel de cocina.

Coloque los trozos de plátano en trozos de papel parafinado o plástico y se aplanan.

Paso 4:

Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una tortica de plátano y cubrir con otra tortica y presione los bordes  para encerrar el queso por completo.

Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite. Freír durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.