Almojábana

Esta es una receta de la panadería tradicional de Colombia. La Almojábana es una torta o pan a base de queso, muy suave y un poco dulzón. Tiene como ingrediente principal la “cuajada”, un queso fresco colombiano elaborado con leche sin pasteurizar.

La preparación varía dependiendo la región o costumbres. Aquí te compartimos una versión fácil para preparar en casa y disfrutar de los sabores de Colombia!

(Lea También: Pan de Queso en Bolitas)

Ingredientes:

Cantidades para 8 almojábanas:

• 1 1/4 taza harina de maíz blanco precocida tamizada o masa de arepas
• 3 tazas de cuajada (o queso fresco) 
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 huevos
• 4 cucharadas de leche

Preparación de Almojábana:

Precaliente el horno a 400 ° F.

Mezcle el queso y la harina en un procesador de alimentos.

Agregue los ingredientes restantes y mezclar bien. Divida en 8 porciones del mismo tamaño y formar bolas.

Colocar en una bandeja de hornear engrasada y hornear durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que estén dorados. Sirva caliente.

Tip:

Puede hacer almojábanas dulces añadiendo un trozo de bocadillo en el centro de cada bolita antes de hornear.