Esta es una receta es tradicional de la panadería colombiana. El pandebono es un pan de queso y hay muchas recetas distintas para prepararlos pero sus ingredientes principales son la harina de yuca y el queso.
Ingredientes:
Cantidad para 10 pandebonos:
- 2 tazas (240 gr) de almidón o harina de yuca (también se conoce como yucarina, tapioca, mandioca)
- 2 cucharadas de harina de maíz pre-cocida (para arepas)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas (200 gr) de queso fresco rallado
- ½ taza (50 gr) de queso costeño o feta rallado
- 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 huevo grande
- Leche según sea necesario
Preparación de Pandebono:
Paso 1:
Pre-caliente el horno a 425ºF (220ºC).
En un procesador de alimentos agrege el almidón de yuca, la harina de maíz, polvo para hornear, azúcar, y sal. Pulse varias veces para mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 2:
Ahora agregue el queso fresco, el queso feta o costeño, la mantequilla, y el huevo y mezcle por unos segundos para incorporarlos bien con la mezcla de ingredientes secos.
Luego agregue la leche lentamente y poco a poco hasta obtener una masa suave.
Paso 3:
Forme bolitas medianas (del tamaño de una pelota de golf) y colóquelas en un molde para galletas cubierto con papel mantequilla. También puede enrollar las bolas para hacer un lazo pequeño de ½ pulgada (1 cm) de grueso y una las puntas para terminar con un pandebono en forma de rosquilla.
Paso 4:
Hornee los pandebonos por unos 20-25 minutos o hasta que doren. Sírvalos inmediatamente.
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