Curry de Camarones

Esta receta de Curry de Camarones es fácil de preparar, su sabor es especial y cae bien en el día y en la noche, puedes acompañarlo con un arroz tradicional blanco o si quieres llevar todo el caribe a tu mesa, acompáñalo con arroz con coco.

Ingredientes:

Una libra de camarones
Tres cucharaditas de aceite de oliva
Una cucharadita de cominos enteros
Una cucharadita de cúrcuma
Una cucharadita de polvo de cilantro
Una cucharadita de polvo curry
Un tomate mediado cortado en cuadritos pequeños
Una cebolla pequeña cortada muy finamente.
Opcional para la decoración, hojas de cilantro.
Opcional pimienta roja picante molida o chile habanero molido
Opcional Papas en cuadritos
Pimiento morón cortado en cuadritos (chile verde)
Sal

Preparación:

Mientras se calienta en un sartén el aceite de oliva, limpiar los camarones. Cuando el aceite este caliente, introducir los cominos y la cebolla.

Cuando la cebolla este cocida, introducir la cúrcuma y los tomates.

Mover constantemente mientras se cocina la mezcla a fuego lento.

Agregar las papas y dejar que se cocinen por 15 min, si necesita liquido, añadir media taza de agua.

Ahora añadir el pimiento morón y los calamares y la sal al gusto. Tapar el sartén y cocinar a fuego lento hasta que los camarones estén cocidos.

Si es necesario, agregar agua poco a poco y luego añada el cilantro.