Si te gusta el sabor de la carne de cerdo y quieres disfrutar de un plato exquisito y diferente, esta receta de Chuletón con Pesto es para ti. Anímate, es muy fácil de preparar, la puedes acompañar con unas papas fritas.
Ingredientes para 6 personas:
Sal y pimienta al gusto
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite vegetal
Perejil liso finamente picado
1 chuleta de cerdo de 6-8 huesos (aprox 2 kilos)
Para la Salsa Pesto (Chuletón con Pesto):
Sal y pimienta
½ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
Queso parmesano rallado
1 taza de hojas de albahaca fresca
Preparación Chuletón con Pesto:
Precalienta el horno a 180°, en una sartén con las 2 cucharadas de aceite, dora la chuleta por todos los lados y luego lleva al horno por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté correctamente cocido.
Para el Pesto Albahaca:
Sumerge las hojas de albahaca por 1 minuto en agua hirviendo, luego échalas en agua fría con hielo para blanquearlas. Licua la albahaca, el ajo y el aceite de oliva y sazona a tu gusto son sal y pimienta, después mezcla con el queso hasta obtener una pasta muy fina.
Sirve generosamente sobre la chuleta.
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