Sopa de Arroz Típica Colombiana

Si quieres probar una sopa típica colombiana, llena de sabor y nutrientes, te invitamos a probar esta sopa de arroz, una receta deliciosa que además de ser muy fácil de preparar es ideal para cualquier día de la semana.

Ingredientes para 4 porciones

200 gramos de arroz para sopa
1 libra y media de callo de res o menudo
1 libra de papa blanca
1 libra de papa criolla
1 zanahoria
1 cebolla larga
½ libra de arvejas
1 diente de ajo
Cilantro
Sal

Preparación:

En la olla a presión agrega el agua suficiente para las 4 porciones y añade 3 tazas más para la cocción, cocina el callo menudo por 40 minutos o hasta que ablande, agrega la cebolla, el ajo y sal para sazonar. Cuando el menudo esté blandito pícalo en cubos pequeños.

Mientras tanto, pela y pica la zanahoria en cubos pequeños, pela las papas y córtalas en cubos o rodajas, como prefieras, agrega estos ingredientes con la arveja al caldo y sigue la cocción por otros minutos hasta que ablanden, agrega también el menudo picado.

Agrega después el arroz para sopa, revuelve y continua a fuego medio por 15 minutos más, prueba que el arroz ya esté blandito y apaga.

Sirve caliente y espolvorea por encima cilantro finamente picado.