Arroz al Ajo

Arroz al Ajo

En esta receta de Arroz al Ajo se destacan sus aromas y sus sabores, lo que la hace aún más especial para salir de la rutina y el arroz blanco básico.

Es un arroz muy fácil de combinar, puedes complementar con cualquier tipo de carne y una exquisita ensalada.

Ingredientes:

2 tazas de arroz
5 tazas de caldo de ave
6 dientes de ajo
300 gramos de habas
1 cebolla mediana
4 alcachofas
1 pimiento rojo
Azafrán al gusto
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:

Lavamos y cortamos el pimentón en trozos y reservarmos.
Picamos la cebolla y el ajo, calentamos 5 cucharadas de aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla y el ajo.

Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos en el chorro de agua fría; dejamos escurrir.
Agregamos el arroz al sofrito de ajo y cebolla y revolvemos muy bien; rehogar a fuego lento. Calentamos el caldo de ave.

Cuando pongamos a hervir, mojar el arroz con el caldo, subir el fuego y cocer 10-12 minutos. Incorporamos las alcachofas cocidas, las habas, el pimiento picado, el azafrán y sal al gusto.

Llevamos al horno previamente calentado, a temperatura alta (200º) unos 8-10 minutos, hasta que termine de hacerse y quede seco.

 

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