Estos rollos de pescado y salmón ahumado son una excelente opción para compartir como entrada, es exquisita, una receta ideal para ocasiones especiales, además es un plato muy fácil de hacer.
Ingredientes:
Para el Pescado
8 filetes de pescado.
100g de salmón ahumado.
2 cucharadas de eneldo fresco, picado.
1 taza de caldo de pescado.
Para la Salsa
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo finamente picado.
225g de champiñones tejado.
6 cucharadas de yogur natural.
6 ramitas de eneldo.
Preparación:
Extienda los filetes sobre la tabla y sazónelos. Corte el jamón ahumado en 8 tiras y ponga una encima década filete.
Espárzales la mitad de eneldo y enróllelos sin apretar. Ponga los rollitos en molde refractario poco profundo y adicione el caldo de pescado, hasta que los cubra.
Tape el recipiente deje hervir durante 8 minutos, hasta que este tiernos. Retírelos del refractario usando una espumadera y mantengamos calientes.
Para la Salsa
Caliente el aceite en un sartén a fuego moderado y sofría el ajo durante 30 segundos, sin dejar de revolver. Añade el yogur, sazónelo y caliéntelo, sin dejarlo cocinar.
Vierta la salsa encima y decore con eneldo restante. Sirva con papas y vegetales.
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