Pollo Relleno Glaseado
Esta deliciosa receta de Pollo Relleno Glaseado es ideal para una ocasión especial, un plato diferente y fácil de preparar. Alistar la preparación toma solo 15 minutos y su cocción cerca de 2 horas.
Ingredientes de Pollo Relleno Glaseado para 4 personas:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas finamente picadas
- 125 gramos de miga de pan
- El jugo de 1 limón
- La ralladura de la cáscara de limón
- 1 cucharada de hinojo, finamente picados
- 1 pollo de 2 kilogramos
- 2 repollos pequeños
- 2 pimentones rojos
- 2 pimentones amarillos, sin semillas y cortados en cubitos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mostaza
- 125 ml de vino blanco
- 250 gramos de caldo de pollo o vegetales
- 1 lata de corazones de alcachofa, escurridos
- Ramitos de hinojo
- Sal y pimienta
Preparación:
Precaliente el horno a 180°. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla y sofríala durante 4 minutos o hasta que se ablande.
Añada la miga de pan, la ralladura de la cáscara de limón, 2 cucharadas de jugo de limón, el hinojo y sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva bien.
Retire la piel del esternón de pollo, de manera que pueda rellenar con la mezcla de pan. Ponga los repollos y el pimentón en una refractaria grande.
Caliente el aceite en una cacerola grande y sofría el pollo hasta que esté completamente dorado. Posteriormente, páselo a la refractaria donde están los repollos y pimentón.
Esparza la mostaza sobre el pollo y vierta el vino y el caldo en la refractaria. Cubra con una tapa o con el papel de aluminio y hornee durante 1 hora 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Veinte minutos antes de terminar la cocción, adicione los corazones de las alcachofas. Para verificar sí el pollo esta cocido, inserte un tenedor y asegúrese de que el jugo salga claro.
Pase todo a la bandeja de servir y decore con los ramitos de hinojo.
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