Cultivo de Guisante: proceso para la siembra y cosecha

Proceso Agrícola para Pisum sativum

Vamos hablarte de una especie muy cultivada por sus semillas en el mundo y como una planta herbácea de la familia de las leguminosas, como lo es el Guisante; qué es, historia, aplicaciones, características, hábitat-distribución, ciclo vegetativo, variedades, propiedades nutricionales-medicinales, condiciones cultivo, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen del proceso de siembra de guisante, chícharo o arveja.

Qué es el Guisante

Chícharo o arveja; es una planta medio trepadora herbácea perteneciente a familia de las leguminosas o fabáceas y muy extendida a nivel mundial por el consumo de sus semillas. (Lea también: Cultivo de Centeno)

Historia 

El origen del guisante, se remonta a los yacimientos arqueológicos hace casi 10 000 años del próximo oriente y se cultivaban hacia el 7800 a. C.

Usos y Aplicaciones del Guisante

El guisante sirve para: cultivo semillas para el consumo humano, como verdura, fijación del nitrógeno, piensos, abono, planta forrajera y por sus propiedades terapéuticas para mejorar la salud.

Características del Guisante

El nombre científico Pisum sativum, especie Pisum sativum, originaria de Oriente próximo, fue descrita por Carlos Linneo, propia de la cuenca mediterránea, hortaliza más popular en todo el mundo, con fuente de proteínas, minerales y fibras, suelen consumir en lata, secos o congelados, están dispuestos en hilera dentro de una vaina y fue la planta utilizada por Gregor Mendel en sus experimentos. (Lea También: Tomatera)

Hábitat y Distribución del Guisante

Su ambiente natural, originaria de Oriente próximo o propia de la cuenca mediterránea, y extendida por todo el mundo.

Tipos de Guisante

Variedades guisantes aceptadas (Pisum sativum subsp. brevipedunculatum (P. Davis & Meikle) Ponert y Pisum sativum subsp. elatius (M.Bieb.) Asch. & Graebn).

Variedades chicharos verdes; Negret, Aureola, Lincoln, Voluntario, Asterix, Allegro, Televisión y Cometodo (Mangetou).

Propiedades del Guisante

Nutricionales: Carbohidratos 14.45 g, Azúcares   5.67 g, Fibra alimentaria 5.1 g, Grasas 0.4 g, Proteínas 5.42 g, Retinol (vit. A) 35 μg (4%), β-caroteno 449 μg (4%), Tiamina (vit. B1) 0.266 mg (20%), Riboflavina (vit. B2) 0.132 mg (9%), Niacina (vit. B3) 2.09 mg (14%), Vitamina B6 0.169 mg (13%), Vitamina C 40 mg (67%), Vitamina E 0.13 mg (1%), Vitamina K 24.8 μg (24%), Calcio 25 mg (3%), Hierro 1.47 mg (12%), Magnesio 33 mg (9%), Manganeso 0.41 mg (21%), Fósforo 108 mg (15%), Potasio 244 mg (5%), Sodio 5 mg (0%) y Zinc 1.24 mg (12%).

Medicinales: energía, mejora las enfermedades del corazón, disminución del colesterol, control de niveles de azúcar o para la diabetes, anemia, fortalece los huesos, previene el cáncer de colon, favorecen el tránsito intestinal, protegen el sistema nervioso y mejoran el estado de ánimo.

Reproducción del Guisante

Se reproduce por semilla en febrero o marzo, en el hemisferio boreal.

Condiciones para el Cultivo de Guisante

Climas semitropicales, con terrenos arados, estación fresca en invierno-primavera como en otoño, siembra en enero-febrero, suelo se hiela con temperaturas por debajo de -3 ó -4ºC, siembra es directa, a una profundidad de 4-5 cm, densidad de 100-200 kg/ha, tierra suelta ligera.

No tolera suelos muy ácidos, con pH entre 6 y 6.5 , regar cuando el tiempo sea seco, abono complejo con dolomita o cal, exposición soleada, riegos frecuentes, cosecha antes de que las vainas se hagan demasiado fibrosas y su conservación mediante apertización o congelación.

Condiciones Climáticas

Temperatura: El guisante prefiere climas frescos y templados. Las temperaturas óptimas para el crecimiento varían entre 15°C y 20°C. No tolera temperaturas extremas y es sensible a las heladas, especialmente durante la floración y formación de vainas.

Luz Solar: Necesita buena exposición al sol, pero puede tolerar algo de sombra parcial. Se recomienda una exposición de al menos 6 horas de luz solar directa al día.

Requerimientos de Suelo

Tipo de Suelo: El guisante se desarrolla mejor en suelos ligeros y bien drenados. Prefiere suelos franco-arenosos o franco-ligeros que permiten un buen drenaje. Los suelos pesados y arcillosos pueden afectar negativamente el crecimiento.

pH del Suelo: El guisante prefiere suelos con pH entre 6.0 y 7.0. Los suelos demasiado ácidos o alcalinos pueden limitar el crecimiento y la disponibilidad de nutrientes.

Preparación del Suelo: Es importante preparar el suelo con una buena labranza para mejorar la estructura y el drenaje. Incorporar materia orgánica puede mejorar la fertilidad del suelo.

Sistema de Riego

Requerimientos de Agua: El guisante requiere un suministro adecuado de agua durante el crecimiento, especialmente en las fases de germinación, floración y formación de vainas. Sin embargo, es sensible al exceso de agua, que puede provocar enfermedades como la pudrición de raíces.

Frecuencia de Riego: El riego debe ser regular pero moderado, evitando el encharcamiento. Ajusta la frecuencia del riego según las condiciones climáticas y el tipo de suelo.

Ciclo de Cultivo

Duración: El ciclo del cultivo de guisante es relativamente corto, con una duración que oscila entre 60 y 90 días desde la siembra hasta la cosecha, dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento.

Siembra: La siembra generalmente se realiza a principios de primavera, cuando el riesgo de heladas ha pasado y el suelo tiene una temperatura adecuada para la germinación.

Nutrición y Fertilización

Requerimientos Nutricionales: El guisante tiene la capacidad de fijar nitrógeno del aire, por lo que sus necesidades de fertilización nitrogenada son bajas. Sin embargo, se beneficia de la aplicación de fósforo y potasio, que favorecen el desarrollo de vainas y semillas.

Análisis de Suelo: Realizar análisis de suelo para ajustar las necesidades de fertilización y evitar deficiencias nutricionales es una buena práctica.

Cosecha y Post-Cosecha

Cosecha: La cosecha se realiza cuando las vainas están llenas y los guisantes han alcanzado el tamaño deseado. Para guisantes de secado, se espera a que las vainas se sequen completamente en la planta.

Post-Cosecha: Después de la cosecha, los guisantes deben ser procesados adecuadamente. Si se almacenan como guisantes secos, deben ser secados completamente y almacenados en un lugar seco y fresco para mantener su calidad.

Enfermedades y Plagas Guisante

Hongos como el mildiu, el oídio, la antracnosis, insectos como el pulgón, la polilla del guisante o los coleópteros (escarabajos), la mosca minadora (Liriomyza huidobrensis), Bruchus pisi (laria o gorgojo de guisante), Sitona lineatus, Oídio del guisante, rabia del guisante y mosaico del guisante.

Importancia del Guisante

Los beneficios del guisante son: fuente de proteína, minerales o fibra, fijación del nitrógeno del suelo, mejoramiento de la estructura del suelo, abono, oxígeno y en la medicina alternativa para combatir diversas afecciones o enfermedades del organismo.

Ejemplos

• Guisantes secos
• Guisantes verdes
• Field pea

Resumen 

Definitivamente, el guisante, chícharo o arveja; es una planta herbácea anual trepadora por zarcillos con un sistema vegetativo poco desarrollado, hasta 4 cm raíz pivotante, hojas por pares de folíolos en zarcillos, la inflorescencia es racemosa, flores blancas y semillas vainas de entre 5 a 10 cm de largo.