Rollito Navideño de Vainilla

En Navidad no puede faltar un delicioso postre, incluso si eres el anfitrión en las novenas, este receta fácil y deliciosa le gustará a todos.

Ingredientes para 8 personas:

Esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar glass
1/2 taza de azúcar refinada
1/2 taza de crema ácida
150 gramos de queso crema
6 huevos
150 gramos de mantequilla
1 taza de fresas o tu fruta preferida
1 taza de harina

Preparación:

En la batidora, bate el queso crema, la crema ácida, el azúcar glass y las fresas cortadas en julianas, asegúrate que todo mezcle bien y luego refrigera.

Precalienta el horno a 180°C

Separa las claras y las yemas de los huevos, nuevamente en la batidora, bate solo las claras de los huevos y cuando comience a levantar, agrega la mitad del azúcar refinada y sigue batiendo hasta que esponje completamente.

En otro recipiente, bate la harina, con el resto del azúcar, agrega las yemas de los huevos, la mantequilla y dos cucharadas de esencia de vainilla, luego agrega con cuidado el batido de las claras.

Para el montaje del rollito, en un molde o sobre un papel engrasado, extiende la mezcla y hornea por 10 minutos o hasta que dore lo que desees, saca del horno y espolvorea el azúcar refinada, unta el relleno y enrolla con mucho cuidado de no romper la masa.

Refrigera por al menos 1 hora, decora con el azúcar glass y trozos de fresas.

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