Galletas de Chips de Chocolate

INGREDIENTES
(Porción: 20 unidades)

– 225g de mantequilla derretida
– 85g de azúcar morena o blanca
– 250g de harina con levadura
– 2 cdas de almíbar dorado (agua con azúcar blanca pulverizada. Conocido como caramelo casero)
– 1 cdita de extracto de vainilla
– 100g de chocolate negro, troceado
– 50g de jengibre troceado

PREPARACIÓN

Engrasar y forrar dos bandejas grandes.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que adquieran un color pálido y cremoso y añadir el resto de ingredientes para hacer una masa suave. Estirar la pasta, realizar círculos del tamaño de una nuez y repartirlos en las bandejas.

Refrigerar 30 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC.

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Hornear las galletas hasta que estén doradas, y el centro, algo blando. Dejarlas en las bandejas hasta que estén firmes, y sacarlas para que se enfríen por completo.