Macarrones con Lentejas

Esta combinación de lentejas con pasta, es ideal como único plato, su sabor es especial y nos sirve para cualquier ocasión. Te compartimos esta práctica y fácil receta de Macarrones con Lenteja para que la incluyas ya en tu menú.

Ingredientes:

½ Libra de lentejas
½ Libra de macarrones
1 cebolla
Un diente de ajo
1 tallo de apio
4 tomates maduros firmes
1 hoja de laurel
1 ramito de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
Sal.
Pimienta

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Preparación Macarrones con Lenteja:

Cubra las lentejas con agua frías y déjelas en remojo durante 12 horas. Escúrralas, póngalas en una olla y vuélvalas a cubrir con agua. Agréguele cebolla finamente tajadas, el ajo, el laurel y el apio picado.

Sale y haga hervir. Cocine a fuego bajo durante 1 hora, agregándole agua caliente, si es necesario.

Mientras tanto, lave los tomates, escáldelos rápidamente en agua hirviendo, pélelos, elimine las semillas y el agua de vegetación, córtelos en cubitos y añádalos a las lentejas 15 minutos antes del final de cocción.

A los 10 minutos de la finalización del tiempo de cocción, agregue, con cuidado, los macarrones.

Cuando estén cocinados, retire la olla del fuego, y añada aceite, un poco de pimienta fresca molida, espolvoree el perejil finalmente picado, revuelva y sirva a cada comensal en platos individuales.