Ceviche de Champiñones

¿Invitados para hoy? Disfruta esta fácil y deliciosa receta, solo te tomará 15 minutos. ¡Es la entrada perfecta para sorprender a todos tus invitados!

Ingredientes para 6 personas:

Aceite de oliva
Cilantro finamente picado
Perejil liso finamente picado
1 chile rojo cortado en julianas delgadas
1/2 cebolla roja cortada en julianas delgadas
Jugo de 4 limones
2 tazas de champiñones enteros

Preparación:

Calienta en una olla cuatro tazas de agua hasta que hierva y luego agrega el jugo solo de 1 limón, cocina en esta mezcla los champiñones por 5 minutos, escúrrelos y déjalos enfriar.

En un recipiente mezcla los ingredientes: los champiñones, la cebolla roja, el chile, el perejil y el cilantro, mezcla con el aceite de oliva y el jugo de los otros limones.

Es importante dejar marinar al menos por 1 hora antes de servir, reserva en la nevera.