Coco Acaramelado

Si te encantan el sabor del coco conoce esta receta de Coco Acaramelado, deliciosa, diferente y fácil de preparar, perfecto para calmar los antojos.

Ingredientes para 6 porciones:

12 plantillas
½ litro de leche
1 taza de coco
1 taza de dulce de leche
2 huevos
1/3 taza de azúcar rubia
1 cdita de vainilla
1 cda de jerez o brandy
¼ taza de manteca

Para el caramelo

¾ taza de azúcar
¼ taza de manteca
8 a 10 orejones de damasco

Preparación:

Mezcle bien y deje reposar 30 minutos. Coloque el azúcar en la budinera de tubo.

Lleve sobre hornalla a fuego bajo y mueva para que se vaya formando el caramelo.

Una vez listo, distribuya girando la budinera para recubrirla, coloque la manteca para que se derrita con el calor y distribuya en el fondo los damascos para que se peguen al caramelo.

Luego de 15 minutos agregue la preparación y lleve a horno a una temperatura de 175°C durante 50 minutos aproximadamente.

Desmolde tibio y chorree con el caramelo.

Puede servirse con helado de vainilla, dulce de leche tibio, sambayon, chantilly o salsa de chocolate.