Ensalada de Frutas y Quinoa

La ensalada de frutas y quinoa combina la frescura de las frutas con la textura crujiente de la quinoa. Es una excelente opción para una merienda saludable o como plato principal en una cena de verano.

La quinoa es un súper alimento que aporta muchos beneficios a nuestra salud. Es un alimento rico en ácidos grasos esenciales, una sustancia que favorece el desarrollo de nuestro cerebro y que nuestro cuerpo por sí solo no lo produce. Además es un cereal rico en proteína y que incluso puede ser consumido por celíacos. Conoce todas su propiedades y beneficios aquí. 

Ingredientes:

Cantidades para 4 porciones.

Quinoa cocida, 1 taza
Fresas cortadas en trozos, 1 taza
Mango maduro pelado y cortado en cubos
Kiwi pelado y cortado en cubos
1 plátano cortado en rodajas
2 cucharadas de miel
Jugo de 1 limón

Nota: Si tienes otras frutas o alguna no te gusta puedes reemplazarlas por las de tu preferencia. 

Preparación de Ensalada de Frutas y Quinoa:

1. Comenzamos mezclando en un bol grande, la quinoa cocida, las fresas, el mango, el kiwi y el plátano.
2. En otro bol, mezclar la miel y el jugo de limón para preparar el aderezo.
3. Por último, vertimos el aderezo sobre la ensalada y mezclamos bien antes de servir.

¿Cómo cocinar la Quinoa?

Su cocción es muy similar a la del arroz, primero debemos lavarla y escurrir. Luego cocinamos en una olla con 2 partes de agua por una de quinoa y añadiendo un poquito de sal. Deja cocinar por 15 minutos a fuego medio con la olla tapada. 

Estará lista cuando sus semillas se pongan más transparentes y hayan duplicado su volumen. Dejála enfriar un poco antes de mezclar con las frutas de la preparación.

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