Receta de Cazuela Marinera de Pescado

Cazuela Marinera de Pescado de sabor incomparable, además de saludable, es fácil de preparar, una receta exquisita para una ocasión especial.

Ingredientes:

1/4 Kgr. lubina.
1/4 Kgr. rape.
1/4 Kgr. mero.
4 gambas.
4 langostinos.
1/4 kgr. mejillones.
1 cebolla.
2 tomates maduros rallados
4 ajos.
Aceite de oliva.
1 rebanada fina de pan.
2 cucharadas de pimentón dulce.
sal y pimienta.
1/4 l. caldo de pescado
Agua.
3 ramitas de perejil

Preparación:

Se fríe la rebanada de pan y se reserva. Los tomates se asan, se dejan enfriar, se pelan y se les sacan las pepitas.

Se limpia todo el pescado y el marisco y se sal pimienta. Se ponen los mejillones a abrir al vapor y se reserva el agua (que se colará y se dejará aparte) y los mejillones en un plato aparte.

En el aceite de haber frito el pan se fríen el pescado y el marisco y se reserva. En ese mismo aceite se sofríe la cebolla picada.

En el mortero se hace una majada con los ajos, el pan frito, el tomate asado. Echar la majada al sofrito, junto con el pimentón. Al minuto, se le añade el agua para que no se queme el pimentón.

Se remueve un poquito y cuando empiece a hervir, se pasa todo a una gran cazuela junto con el pescado y el marisco.

Se deja cocer 20 minutos todo junto y se sirve.