Ensalada de Atún y Quinoa

Si estás buscando una receta saludable, esta opción de Ensalada de Atún y Quinoa es ideal. Es muy fácil de preparar, su sabor es delicioso y además es un plato súper nutritivo que puedes incluir fácilmente en tu alimentación.

La quinoa es un alimento muy saludable, contiene un alto nivel de proteínas, posee además vitaminas como la C, E, B1 y B2, minerales como calcio, magnesio y hierro. Además es rico en ácidos grasos como el omega 6.

Ingredientes:

1 lata de atún
1 taza de quinoa
1 limón
Tomate cherry
Agua

Preparación:

En una olla, agrega la quinoa y cúbrela con agua, déjala hervir a fuego lento hasta que la quinoa absorba toda el agua.

Mientras tanto, en otro bowl, agrega el atún, con ayuda de un tenedor separa muy bien el atún, agrega los tomates cherry partidos por la mitad y mezcla con el jugo de medio limón o según tu gusto.

Cuando esté lista la quinoa, agrégala al atún y revuelve muy bien.

Si lo deseas, puedes agregar una vinagreta de frutas o agridulce o una cucharada de mayonesa.