Pescado Apanado en Quinoa

Esta receta es una opción deliciosa y muy saludable para variar tu menú. Es muy fácil de hacer, no te tomará más de 30 minutos prepararla y disfrutar de su sabor delicioso.

Ingredientes para 6 porciones:

6 filetes de tilapia
1 taza de quinoa (debes ponerla en remojo desde la noche anterior)
½ taza de harina
2 huevos
Sal
Pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C.

Sazona los filetes de tilapia con sal y pimienta al gusto y reserva.

En una olla hierve dos tazas de agua con sal, agrega la quinoa y baja el fuego hasta que se absorba toda el agua. Retira del fuego y pon la quinoa en una refractaria, extiéndela y deja enfriar.

En un recipiente hondo pon la harina y en otro recipiente pon los dos huevos batidos y al lado acomoda la refractaria con la quinoa.

Toma cada filete y pásalo por lado y lado primero por la harina, luego pásalos por los huevos batidos o si lo prefieres con ayuda de una brocha de cocina úntalos muy bien y finalmente cubre los filetes con la quinoa.

Acomoda los filetes en una bandeja para horno y llévalos a hornear por 10 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocinado. Recuerda que la tilapia es de cocción rápida por lo que no necesitará mucho tiempo en el horno.

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