Risotto a la Mexicana

Si quieres meterle picante a tu comida y darle un sabor diferente al arroz, esta receta de Risotto a la Mexicana es una opción súper recomendada. Su sabor y textura te encantarán, también puede ser un plato que uses para una ocasión especial.

Ingredientes Risotto a la Mexicana:

400 gr. de tomates al natural
1 cebolla
60 gr. de manteca
250 gr. de arroz
Caldo de carne
1 ají colorado de 200 gr
1 ají verde de 150 gr
1 ají picante
1 taza de porotos colorados cocidos
Sal
Pimienta
Cebollín
Perejil

Preparación Risotto a la Mexicana:

Coger los tomates y escurrirlos, guardar el jugo.

Picar la cebolla en trozos, luego cocinarlas en margarina. Cuando estén transparentes, agregar el arroz y revolverlo durante unos minutos. Agregar el jugo de los tomates y el caldo, tapar y cocinar suavemente durante 10 minutos.

Cortar el ají por la mitad y quitarle las semillas, luego cortarlo en tiras. Hacer lo mismo con el ají colorado y con el verde. Pelar los tomates y cortarlos en trozos.

Agregar los ajíes y los tomates al arroz y terminar la cocción. Agregar la manteca restante y los condimentos.

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