Si quieres meterle picante a tu comida y darle un sabor diferente al arroz, esta receta de Risotto a la Mexicana es una opción súper recomendada. Su sabor y textura te encantarán, también puede ser un plato que uses para una ocasión especial.
Ingredientes Risotto a la Mexicana:
400 gr. de tomates al natural
1 cebolla
60 gr. de manteca
250 gr. de arroz
Caldo de carne
1 ají colorado de 200 gr
1 ají verde de 150 gr
1 ají picante
1 taza de porotos colorados cocidos
Sal
Pimienta
Cebollín
Perejil
Preparación Risotto a la Mexicana:
Coger los tomates y escurrirlos, guardar el jugo.
Picar la cebolla en trozos, luego cocinarlas en margarina. Cuando estén transparentes, agregar el arroz y revolverlo durante unos minutos. Agregar el jugo de los tomates y el caldo, tapar y cocinar suavemente durante 10 minutos.
Cortar el ají por la mitad y quitarle las semillas, luego cortarlo en tiras. Hacer lo mismo con el ají colorado y con el verde. Pelar los tomates y cortarlos en trozos.
Agregar los ajíes y los tomates al arroz y terminar la cocción. Agregar la manteca restante y los condimentos.
