Pollo en Mandarina

Pollo a la Mandarina

Esta receta de Pollo en Mandarina es un plato exquisito que debes probar, es muy fácil de preparar, no te dejes engañar por la cantidad de ingredientes, en realidad es muy rápido de preparar y es un plato saludable.

Ingredientes:

4 Pechugas de pollo grandes.
3 Cucharadas de mantequilla o margarina.
2 Cucharadas de aceite.
2 Cebollas cabezonas, peladas y ralladas.
4 Tomates grandes y bien maduros, picados y sin semillas.
3 Tazas de jugo de mandarina.
½ Taza de vino blanco.
2 cubitos de caldo de gallina.
1 Cucharada de mostaza.
2 Cucharadas de perejil picadito.
1 Cucharada de tomillo y romero.
1 Cucharadita de rallado de cáscara de mandarina.
Sal y pimienta, al gusto.

Preparación:

Tome las Pechugas, deshuese y córtelas en lonchas gruesas. Fríalas en el aceite y la mantequilla, hasta que empiecen a dorar.

Aparte, mezcle el vino, el jugo de mandarina y una taza del caldo con los 2 cubitos de caldo de gallina.

Póngalos a cocinar, a fuego medio, por unos 10 minutos, para que se reduzca un poco. Vierta esto en una licuadora con el resto de los ingredientes y licue hasta obtener una salsa.

Póngala en una cacerola con tapa. Añada el pollo y deje cocinar, por 30 minutos, a fuego medio, Sirva con el rallado rociado.

Si ve un poco seca la salsa, agregue un poco más del jugo de mandarina o agua.

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