Pollo con Tomate y Aceitunas

Si quieres una receta diferente y deliciosa para disfrutar de un buen pollo, te compartimos esta receta de Pollo con Tomate y Aceitunas, un excelente plato para una ocasión especial, anímate a prepararlo, su sabor te encantará.

Ingredientes:

• 1 pollo de 1½ kilogramos. Dividido en 8 presas
• 2 cucharadas oliva extravirgen
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 hoja de laurel
• 1 copa de vino tinto
• 250 gramos de tomate, pelados sin semillas y picados
• 1 cucharadita de páprika dulce
• ½ vasos de aceitunas verdes, deshuesadas
• 1 ramito de perejil fresco y picado
• Sal y pimienta

Preparación:

Pase el tomate por el procesador de alimentos para formar un puré. Caliente el aceite en una sartén grande.

Agregue las presas de pollo y sofríalas durante 10 minutos o hasta que doren, volteándolas ocasionalmente para que se cocine en forma pareja. Adicione la cebolla y el ajo, la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta.

Cocine durante 4 minutos. Vierta el vino y déjelo evaporar a fuego alto. Añada el puré de tomate y la paprika. Tape y baje el fuego y continúe la cocción durante 25 minutos, revolviendo de vez en cuando.

5 minutos antes de terminar la cocción, añada las aceitunas. Sirva caliente y adorne con una hoja de laurel y el perejil.

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