El arroz con curry verde es un plato tradicional de la cocina tailandesa que combina arroz cocido con curry verde y vegetales o carne. Es popular debido a su sabor especiado y a la variedad de opciones de carne o vegetales que se pueden utilizar.
Ingredientes:
Cantidades para 4 porciones:
2 tazas de arroz cocido
1 taza de caldo de pollo o vegetales
1/2 taza de leche de coco
1 cucharada de curry verde en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de vegetales o carne de su elección (opcional)
Cilantro picado para decorar
Preparación de arroz con Curry Verde:
- Calentar el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio-alto.
- Añadir los vegetales o carne de su elección (si se está utilizando) y saltear durante unos minutos hasta que estén cocidos.
- Añadir el curry verde en polvo y mezclar bien durante un minuto más.
- Añadir el caldo de pollo o vegetales, la leche de coco, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición.
- Añadir el arroz cocido y mezclar bien hasta que esté completamente cubierto con la mezcla de curry.
- Bajar el fuego y dejar cocinar durante unos minutos más hasta que el arroz esté caliente.
- Retirar del fuego y servir caliente, con cilantro picado para decorar.
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