Cultivo de Almorta: guía para la producción, siembra y cosecha

Lathyrus sativus, Almorta o Guija

Otros de los tipos de legumbres como parte de las leguminosas y muy popular en el mediterráneo, como lo es la Almorta; qué es, historia, aplicaciones, características, hábitat-distribución, tipos, propiedades nutricionales-medicinales, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen del proceso de siembra de almorta o guija.

Qué es la Almorta

La almorta o guija, es un tipo de legumbre o especie como parte de las leguminosas (fabáceas) y siendo popularmente conocida en el mediterráneo, Asia y África.

La almorta (Lathyrus sativus), también conocida como guija, es una leguminosa resistente y adaptable que se cultiva principalmente por su semilla, la cual se utiliza en la alimentación humana y animal en algunas regiones del mundo.

Aunque tiene un pasado controversial debido a su asociación con el latirismo (una enfermedad neurológica causada por el consumo excesivo de ciertas toxinas presentes en la semilla), la almorta sigue siendo un cultivo importante en áreas con suelos pobres y condiciones climáticas adversas.

Historia de la Almorta

El origen de la almorta, a principios de la era neolítica en la península balcánicas o hace cuatro mil años en la India y para (1808-1814) la harina de almorta constituyo la base de las gachas manchegas en diversos pueblos españoles.

Usos y Aplicaciones de la Almorta

La almorta sirve para: la alimentación en diversos platos, harina de almorta base de las gachas manchegas. sopas, guisos, ensaladas, para el forraje, abono verde y como medios homeopáticos.

Características de la Almorta

También como almorta, guija, pito, tito o guisante verde, tribu Vicieae, género Lathyrus, nombre científico Lathyrus sativus L, fue descrita por Carolus Linnaeus, comprende aproximadamente 150 especies, su abuso puede generar latirosis o latirismo por ciertos aminoácidos llamados latirógenos, puede medir entre 40 y 50 cm de alto, su cultivo es muy sencillo, resistentes a los cambios climáticos, soporta ambientes extremos, baja en grasas y con alto contenido en fibra. (Lea También: Cultivo de Frijol)

Hábitat y Distribución de la Almorta

Su ambiente natural, áreas templadas y en regiones subtropicales.

Tipos de Almorta

La almorta blanca menuda: la originaria de dicha especie.

Blanca grande: semillas grandes de color claro y siendo más achatadas.

Propiedades de la Almorta

Nutricionales: proteínas (26-33% DM), almidón (40-55% DM), (fibra bruta 6% DM) baja en grasas, ácido β-N-oxalyl-L-α, β-diaminopropiónico (ODAP) y compuestos fenólicos de actividad antioxidante.

Medicinales: su aceite como estimulante de la evacuación intestinal y medios homeopáticos.

Cultivo de Almorta

Se propaga por semilla, climas tanto cálidos como lluviosos, sensible o no tolera el frio, sembrar las primeras lluvias de otoño, germinación alrededor de 20 ° C, en diversidad de suelos incluyendo los pobres con arcillas pesadas, a pleno sol, 20 cm de profundidad, 30 cm de separación. riego frecuente, abonos orgánicos 2 veces, y su cosecha a los 3 meses con las hojas amarillas o vainas grises.

Preparación del Suelo

Selección del Sitio: Elige un lugar con buena exposición al sol. La almorta puede crecer en una variedad de suelos, pero prefiere suelos bien drenados.

Tipo de Suelo: Se desarrolla bien en suelos arenosos, arcillosos o limosos. Tolera suelos pobres y secos mejor que muchas otras leguminosas.

Preparación del Suelo: Labra el suelo para eliminar malas hierbas y mejorar la estructura. No requiere preparación profunda del suelo.

Siembra

1. Época de Siembra: La siembra generalmente se realiza en otoño o a principios de la primavera, dependiendo del clima local. En regiones con inviernos suaves, el otoño es preferible.
2. Semillas: Utiliza semillas de alta calidad y, si es posible, inoculadas con bacterias Rhizobium para mejorar la fijación de nitrógeno.
3. Densidad de Siembra: Siembra a una tasa de 100-150 kg por hectárea.
4. Método de Siembra: Siembra las semillas a una profundidad de 3-5 cm. Puedes sembrarlas en hileras separadas por 25-30 cm.

Cosecha

Tiempo de Cosecha: La almorta generalmente está lista para cosechar en 90-120 días después de la siembra, cuando las vainas están secas y las semillas completamente maduras.

Método de Cosecha: La cosecha puede realizarse manualmente o con maquinaria. Asegúrate de cosechar antes de que las vainas comiencen a abrirse y las semillas se dispersen.

Secado: Después de la cosecha, seca las semillas en un lugar bien ventilado para reducir el contenido de humedad y evitar el moho.

Post-Cosecha

Limpieza y Clasificación: Limpia las semillas para eliminar restos de plantas y otras impurezas.

Almacenamiento: Almacena las semillas en un lugar seco y fresco. Asegúrate de que el contenido de humedad esté por debajo del 12% para un almacenamiento seguro.

Enfermedades y Plagas 

• mildiú velloso (Peronospora spp.)
• marchitamiento por Fusarium (Fusarium oxysporum)
• mildiú polvoriento (Erysiphe pisi) 
• la roya (Uromyces fabae)

Plagas:

• pulgón del guisante (Acyrthosiphon pisum)
• áfidos 
• trip

Importancia de la Almorta

Los beneficios de la almorta son: consumo humano en forma de harina u diversidad de platos gastronómicos, alimento para animales o para el pastoreo, fijadora de Nitrógeno, sistema sostenible de bajo insumo, abono verde, mejoramiento del suelo, conservación de la diversidad biológica y estimulante de la evacuación intestinal.

Ejemplos 

• Blanca menuda
• Grande

Resumen 

Definitivamente, la almorta, guija o guisante verde es una planta anual muy ramificada perteneciente a la familia de las leguminosas, de la región Mediterránea o Asia, cultivada tanto para la alimentación humana como la animal, altura de 40-50 centímetros.

Su tallo es delgado cuadrangular, hojas lanceoladas de color verde, flores pequeñas azuladas, fruto legumbre donde están las semillas, no es tóxica cuando se suministran junto con una buena fuente de vitamina A y puede sembrarse entre plantas de arroz repicadas.