Salsa Huancaína

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INGREDIENTES

– 7 ajís amarillos frescos, sin semillas ni venas
– 300 g (10 ½ oz) queso fresco (ricotta o feta)
– Aceite
– 2/3 taza de leche
– 1 cebolla pequeña picada
– 1 diente de ajo molido
– Sal
– Pimienta

PREPARACIÓN

Colocar en la licuadora los ajíes cortados en trozos y licuar con la leche.
Saltear la cebolla en aceite hasta que esté cocida, agregar el ajo y mezclar.
Verter la cebolla a la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos y licuar.
Agregar aceite poco a poco hasta obtener una salsa cremosa y la contextura deseada.

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