Calabacines Rellenos

Calabacines Rellenos

Si quieres una receta saludable, deliciosa y muy fácil de preparar te compartimos esta receta de Calabacines Rellenos para que puedas preparar en cualquier ocasión y tener una comida más nutritiva.

Ingredientes:

4 calabacines
2 cdas. de mantequilla
2 dl de aceite de oliva
2 dientes de ajo
200 gr. de harina
1 vaso de leche
Nuez moscada
Pimienta
Perejil
Queso emmenthal rallado

Preparación:

Se cortan los calabacines en sentido longitudinal, guardando la pulpa, y se ponen a hervir en agua abundante con su correspondiente sal.

Aparte, se rehogan en mantequilla las pulpas de los calabacines, cuidando que el fuego no esté demasiado fuerte.

En una cazuela se fríen los ajos picados añadiendo la harina y la leche y trabajando con cuchara de madera. Se deja cocer durante unos minutos. Se añade la pulpa de los calabacines y se trabaja de nuevo. Salpimentar y añadir la nuez moscada y el perejil finalmente picado.

Se escurren bien los calabacines, se rellenan con la pasta anterior y se embadurnan con mantequilla. Se espolvorean con el queso rallado y se introducen al horno, en su parte superior, hasta que adquieran un bonito gratinado.

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