Esta deliciosa receta de Redondo de Ternera Asado es tradicional de la comida española. Es muy sencilla pero se recomienda marinar el día anterior a la preparación, la cual se estima sea de hora y media aproximadamente.
Es una receta bastante económica y la puedes acompañar con la guarnición de tu elección. Va muy bien con papas y una ensalada fresca.
La carne de ternera es una carne magra con un gran poder nutricional. Es rica en proteínas, hierro, potasio y magnesio, calcio y zinc. Además tiene un bajo contenido de grasas.
Esta receta es ideal para los que llevan una dieta Keto o cetogénica, un modelo de alimentación con el objetivo de crear cuerpos cetónicos. Para conocer más sobre este tipo de dieta, lea Conociendo la Dieta Keto y cómo puede ayudarte a mejorar la salud.
Ingredientes:
Los ingredientes son para 8 porciones aprox.
- 1.5 Kg de redondo de ternera
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- tomillo seco
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- vino blanco
- agua
(Lea También: Chuletas de Ternera a la Mostaza)
Preparación de Redondo de Ternera
Paso 1:
Se recomienda pedir en la carnicería que nos preparen la carne, quitando la grasa de la superficie y atándola con cordel. Pero se puede hacer en casa. Para que la carne tenga más sabor se recomienda marinar el día anterior y dejar reposando en la nevera.
Paso 2:
Pele la cebolla y corte en gajos grandes; colóquela en una bandeja que pueda ir al horno.
Sobre ella coloque la carne de ternera previamente marinada y sal pimentada. A continuación riegue con un chorro generoso de aceite de oliva y de vino blanco.
Espolvoree el tomillo por ambos lados.
Paso 3:
Parta los ajos y añádalos a la bandeja, junto al laurel. Después, ponga un poco de agua para que se forme salsa durante la cocción.
Meta la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y deje que se vaya haciendo por ambos lados una hora, aproximadamente. Cuando la carne esté hecha, pero jugosa, sáquela de la bandeja y coloque al fuego, para que reduzca el contenido.
Podemos añadir un poco más de vino y agua si queremos que salga más salsa o si queremos diluirla un poco.
Paso 4:
Por último, sirva el plato cortando la carne en rodajas no muy gruesas y con la salsa por encima.
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