Arepa Reina Pepiada Venezolana

Esta receta de Arepa Reina Pepiada es una receta típica de la gastronomía venezolana. Existen muchas variaciones de arepas, principalmente de Colombia y Venezuela. Hoy te traemos esta versión deliciosa para los desayunos, para las tardes, o incluso para la cena, es una receta muy completa. Tiempo aproximado de elaboración 30 minutos.

El relleno de la Reina Pepiada es uno de los más tradicionales de Venezuela, se dice que se bautizó así en honor a Susana Duijim, la primera venezolana en conseguir el título de Miss Mundo en el año 1955.

La base es una combinación de pollo y aguacate, mezclada con mayonesa para crear un relleno cremoso. en esta versión usamos tomate, pero la tradicional no lleva. Se puede jugar un poco con los ingredientes y adicionar al gusto de cada quien. 

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Ingredientes:

Cantidades para 8 arepas aproximadamente:

• 300 gr de harina de maíz precocida blanca
• 480 ml de agua
• 2 gr de sal
• 1 pechuga de pollo asada
• 1 aguacate maduro
• Cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 30 ml mayonesa
• Zumo de limón o lima
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco o cilantro (opcional)
• Tomate (opcional)

Preparación de Arepa Reina Pepiada:

Paso 1:

Para hacer la masa, ponga la harina de maíz precocida en un recipiente y mezclar con la sal. Formar un hueco y echar el agua, mezclando poco a poco. Trabajar la masa con las manos hasta que quede bien hidratada y homogénea. Debe quedar húmeda pero no pegajosa. Añada harina o agua si fuera necesario.

Paso 2:

Tapar y dejar reposar 10 minutos. Preparar una sartén o plancha con un poco de aceite. Dividir la masa en 6-8 porciones, procurando que sean más o menos iguales.

Formar bolas uniformes con las manos (podemos engrasarlas con aceite ligeramente para que sea más fácil) y aplanar con suavidad. Deben quedar como tortitas, con un dedo de grosor, de unos 1,5 cm. 

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Paso 3:

Calentar la sartén y cocinar las arepas durante unos 8-10 minutos a fuego medio por cada lado, dejando que se doren bien. La única dificultad es que no queden crudas por dentro.

Para el relleno:

Picar o deshilachar el pollo, al gusto. Combinar con el aguacate machacado, el diente de ajo prensado, la cebolla picada y un poco de perejil o cilantro picado. Salpimentar y aderezar con zumo de lima o limón. Añadir mayonesa y mezclar hasta tener la consistencia deseada.

Servimos:

Para servir, abrir cada arepa por la mitad (sin separar las dos mitades), usando un buen cuchillo de sierra. Rellenar con la mezcla de ensalada de pollo procurando no romperlas.