Picadillo de Pollo

Si estás buscando una receta práctica, rápida y fácil esta receta de Picadillo de Pollo es una excelente alternativa, nos tomará tan solo 30 minutos su preparación y es muy rendidora. 

Además es una receta muy versátil porque la puedes usar como relleno para otras preparaciones, bien sea arepas rellenas, empanadas, tacos, tomates rellenos o lo que prefieras. También puedes adaptar fácilmente los ingredientes con lo que tengas en casa, o añadir algún tipo de ají o chile para darle un toque picante.

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Ingredientes:

Cantidad aproximada: 5 porciones.

• 500 gramos de pechuga de pollo 
•  papa mediana
•  zanahoria mediana
•  80 gramos de arveja
•  3 tomates rojos
•  1 trozo de cebolla
•  240 ml de agua
•  sal 
•  1 cucharada sopera de aceite

Preparación de Picadillo de Pollo

Paso 1:

Primero necesitamos moler la pechuga, puedes hacerlo en un procesador de alimentos o licuadora, o bien pedir a tu carnicero que te la muela cuando la compres. (Si no tienes, puedes trocearla en pedazos muy pequeños, ya te decíamos que era bastante versátil!!).

Paso 2:

Para comenzar limpiamos, pelamos y cortamos la zanahoria y la papa en cubos pequeños. 

*Si no tienes Arveja puedes reemplazar por habichuela, en ese caso debemos trocearla también en rodajas delgadas.

Paso 3:

Calentamos suficiente agua y, cuando comience a hervir, añadimos la papa, zanahoria y arvejas con un poco de sal. Cocinamos de 8 a 10 minutos o hasta que estén blandas. Escurrimos y reservamos.

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Paso 4:

Calentamos en una olla o sartén grande 1 cucharada de aceite y cocinamos la pechuga molida. Sazonamos con sal al gusto y movemos constantemente hasta que esté bien cocida y comience a dorarse.

Mientras se cocina el pollo, licuamos los tomates con el trozo de cebolla, una taza de agua y si desea salsa chipotle, algún picante, o incluso salsa BBQ. Licuamos durante al menos 3 minutos a velocidad media. 

Paso 5:

Cuando el pollo comience a dorarse, vertimos nuestra salsa pasándola primero por un colador. Mezclamos bien y dejamos cocinar por 3 minutos más.

Rectificamos sal, luego añadimos las verduras cocidas y mezclamos para integrarlo todo. Dejamos cocinar a fuego lento durante 8 minutos.

Servimos, podemos acompañarlo con arroz blanco o cualquier guarnición de nuestra elección, o usarlo como relleno.