Beneficios de Huevo en la Salud Cardiovascular

Revisión de Estudios Científicos por parte del PANEL DE EXPERTOS de FCC sobre los Beneficios DEL HUEVO en la Salud Cardiovascular

NUTRICIÓN HOSPITALARIA – El Huevo como Fuente de Antioxidantes y Componentes Protectores frente a Procesos Crónicos

art. 1 Egg as a Source of Antioxidants and Bioactive Components Against Chronic Processes

El huevo es un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional, ya que contiene casi todos los nutrientes esenciales para el hombre. Además, puede considerarse como un alimento funcional debido a los numerosos compuestos bioactivos con los que cuenta, con importantes efectos beneficiosos para la salud.

Aunque algunos de ellos son bastante conocidos y existen diversas investigaciones al respecto, como el papel de la luteína y el de la zeaxantina en la salud ocular, otros, como los péptidos bioactivos o los fosfolípidos, lo son menos, y no por ello son menos importantes, ya que los estudios llevados a cabo hasta el momento señalan que podrían tener un papel muy importante en la prevención y el desarrollo de algunas enfermedades crónicas, como la hipertensión, la obesidad o el síndrome metabólico, entre otras.

La inclusión del huevo en la alimentación es necesaria no solo desde el punto de vista nutricional, sino también sanitario.

COMPONENTES BIOACTIVOS DEL HUEVO,
Adaptado de Nimalaratne y Wu (2)
Beneficios del Huevo ECV

© Gráfica Fundación Colombiana del Corazón ©

art. 2 Egg Consumption and Cardiovascular Risk: A Dose–response Meta-analysis of Prospective Cohort Studies 

PROPÓSITO
Beneficios del Huevo ECV

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son una de las principales causas de mortalidad a nivel mundial y están fuertemente influenciadas por factores de riesgo dietéticos.

El objetivo fue evaluar la asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de riesgo / mortalidad de ECV. Incluida la enfermedad coronaria (EC), el accidente cerebrovascular y la insuficiencia cardíaca.

MÉTODOS
Beneficios del Huevo ECV

Se realizaron búsquedas en las bases de datos de MEDLINE, Embase y Web of Science hasta abril de 2020 en busca de estudios prospectivos. Dos revisores independientes examinaron y extrajeron los datos mediante métodos estandarizados.

Los efectos de tamaño se calcularon como riesgos relativos resumidos (SRR) en una forma de dosis-respuesta a través de metaanálisis de efectos aleatorios.

RESULTADOS
Beneficios del Huevo ECV

Se incluyeron 39 estudios que incluyeron casi 2 millones de personas y 85.053 CC, 25.103 accidentes cerebrovasculares, 7.536 insuficiencia cardíaca y 147.124 casos de ECV.

El análisis resumido que incluye 17 conjuntos de datos de 14 estudios realizados sobre ECV (incidencia y/o mortalidad) mostró que la ingesta de hasta seis huevos por semana está inversamente asociada con eventos de ECV, en comparación con la falta de consumo [para cuatro huevos por semana, SRR = 0,95 (IC del 95%: 0,90; 1,00)]; Se observó una disminución del riesgo de incidencia de ECV con el consumo de hasta un huevo por día [SRR = 0,94 (IC del 95%: 0,89; 0,99)].

El análisis resumido de la incidencia/mortalidad por cardiopatía coronaria que incluyó 24 conjuntos de datos de 16 estudios mostró una disminución del riesgo de hasta dos huevos por semana [(SRR = 0,96 (IC del 95%: 0,91; 1,00)]. No se recuperaron asociaciones con el riesgo de accidente cerebrovascular.

El análisis resumido para el riesgo de insuficiencia cardíaca, que incluyó seis conjuntos de datos de cuatro estudios, mostró que la ingesta de un huevo por día se asoció con un aumento del riesgo para ingestas más altas en comparación con ningún consumo [para 1 huevo por día, SRR = 1,15 (IC del 95%: 1,02; 1,30)].

Después de considerar los criterios GRADE para la solidez de la evidencia, se calificó como bajo para todos los resultados excepto el accidente cerebrovascular. Para el cual fue moderado (aunque se refiere a ningún riesgo).

CONCLUSIÓN
Beneficios del Huevo ECV

No hay evidencia concluyente sobre el papel del huevo en el riesgo de ECV. A pesar del hecho de que se justifican estudios de mayor calidad para obtener evidencia más sólida de una posible protección de las ECV asociadas con el consumo semanal moderado de huevos en comparación con ninguna ingesta. Igualmente, los estudios futuros pueden fortalecer la evidencia de un mayor riesgo de insuficiencia cardíaca asociado con un alto consumo regular de huevos.

CONSUMO DE HUEVO y diabetes mellitus tipo 2: Una revisión de la literatura científica
Beneficios del Huevo ECV

art. 3 Egg intake and diabetes mellitus type 2: A review of the scientific literature

El huevo es un alimento altamente nutritivo con potenciales beneficios para la salud. Sin embargo, debido a su elevado contenido de colesterol, su consumo ha sido restringido en la población general.

El objetivo de esta revisión fue difundir en la comunidad científica la evidencia más reciente sobre los efectos del consumo de huevo específicamente en sujetos con diabetes mellitus.

Estudios observacionales muestran que el consumo de hasta un huevo al día no se asocia a una mayor prevalencia de enfermedad cardiovascular en la población general. Pero podría aumentar el riesgo entre los diabéticos.

Asimismo, algunos de estos estudios han mostrado que un elevado consumo de huevo se asocia a un aumento en la incidencia de diabetes en la población general.

Por otro lado, estudios de intervención a corto plazo en este subgrupo muestra que el consumo de huevo no afecta negativamente los factores de riesgo cardiovascular ni control glicémico en estos pacientes.

Además, su consumo podría aumentar el impacto del uso de dietas hipocalóricas en la disminución de peso corporal. Una importante herramienta en el manejo médico de la diabetes.

art. 4 Goodbye to the Egg-white Omelet—welcome Back to the Whole-egg Omelet

CONCLUSIONES PRINCIPALES DEL ARTÍCULO
Beneficios del Huevo ECV

La totalidad de la evidencia de estudios observacionales y ECA en poblaciones normales y diabéticas no proporciona evidencia para respaldar la recomendación de que las personas. Incluidos los pacientes con CAD o diabetes tipo 2, no deben consumir huevos como parte de una dieta saludable.

Por lo tanto, a pesar del alto contenido de colesterol de los huevos y de grasas saturadas de la yema, tal vez sea el momento de decir adiós a la insípida tortilla de clara de huevo.

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REFERENCIAS

Artículo 1 – Nutrición Hospitalaria versión online ISSN 1699 -5198 versión impresa ISSN 0212-1611 Nutr. Hosp. vol. 35 spe 6 Madrid 2018 Epub 06-jul-2018 – TRABAJOS ORIGINALES – El huevo como fuente de antioxidantes y componentes protectores frente a procesos crónicos
Egg as a source of antioxidants and bioactive components against chronic processes
Aránzazu Aparicio¹, M ª Dolores Salas González, Esther Cuadrado-Soto, Rosa M Ortega, Ana M López-Sobaler. 17

Artículo 2 – Meta-Analysis> Eur J Nutr. 2021 Jun;60(4):1833-1862. doi: 10.1007/s00394-020-02345-7. Epub 2020 Aug31.  Egg Consumption and Cardiovascular Risk: A Dose–response Meta-analysis of Prospective Cohort Studies
justyna Godos¹ – Agnieszka Micek² – Tomasz Brzostek³ – Estefania Toledo^{4 5 6} – Licia Lacoviello^{7 8} – Arne Astrup⁹ – Oscar H Franco^{10 11} – Fabio Galvano¹² – Miguel A Martinez-Gonzalez^{# 4 5 6 13} – Giuseppe Grosso^{# 14} .18

Artículo 3 – Artículo de revisión / Review article – Consumo de huevo y diabetes mellitus tipo 2: Una revisión de la literatura científica 
Egg intake and diabetes mellitus type 2: A review of the scientific literature – Rev Chil Nutr Vol. 44, No 4, 2017 http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182017000400393
Catalina Dussaillant¹  Guadalupe Echeverría¹ Jaime Rozowski² Nicolás Velasco² Antonio Arteaga² Attilio Rigotti1² .19

Artículo 4 –  Goodbye to the egg-white omelet-welcome back to the whole-egg omelet
Arne Astrup¹ The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 107, Issue 6, June 2018, Pages 853-854, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy106 Published: 04 June 2018. 20

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