Cultivo de Remolacha

Proceso Agrícola para la Siembra, Cuidado y Cosecha de la Remolacha (Beta vulgaris)

La remolacha es un alimento muy nutritivo que se debe incluir en la alimentación. Es fuente importante de fibra, un nutriente indispensable para el buen funcionamiento del sistema digestivo. La remolacha también aporta proteína, magnesio, calcio, hierro y vitamina C.

Ésta es uno de los cultivos de hortalizas más importantes del gran orden de los Caryophyllales, tanto para el consumo humano o materia prima industrial.

Conoce todo sobre la remolacha; qué es, aplicaciones, historia, características, hábitat-distribución, variedades, producción mundial, propiedades nutricionales-medicinales, contraindicaciones, condiciones cultivo, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen siembra remolacha betabel o beterraga.

Qué es la Remolacha

Beta vulgaris, es una planta herbácea de la familia Amaranthaceae o una de las especies más significantes en el orden de los Caryophyllales y siendo cultivada para el consumo como verdura o para materia prima industrial. (Lee también: Cultivo de Cardo)

Para qué Sirve la Remolacha

Sus aplicaciones o usos alimenticio como hortaliza, gastronómico en el acompañamiento de diversos platos, azúcar, colorante, alimentación del ganado, producción de biocombustibles y medicinales para diversas patologías.

Historia

Sus orígenes desde la prehistoria en el que sus hojas y no las raíces eran consumidas, siendo los romanos en consumir sus raíces y la popularidad de la remolacha creció en el siglo XIX.

Características de la Remolacha

También como betabel o beterraga, fue descrita por Carlos Linneo, cultivo de gran valor del orden de los Caryophyllales, especie anual resistente, con una raíz profunda, grande y carnosa.

Asimismo, con diversas variedades cultivadas, se reconocen tres subespecies, su ancestro salvaje es la remolacha marina, su consumo crudo, hervida o en conserva y su importancia por sus ricas propiedades o como fuente de azúcar.

Hábitat y Distribución

Originaria del norte de África, forma silvestre y por todo el mundo.

Propiedades de la Remolacha

Nutricionales: carbohidratos azúcares, fibra alimentaria, grasas, proteínas, agua, retinol, tiamina, vitaminas, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. (Lea también: Cultivo de Rábano)

Medicinales: hidratante, antioxidante, anticancerígeno, antienvejecimiento, antihipertensiva, energía, laxante, anemia, mejora la función hepática, protección de la piel, infecciones urinarias, enfermedades de la sangre, producción de glóbulos rojos y blancos y en muchas otras afecciones.

Producción Mundial

Los principales países productos son: Estados Unidos, Rusia, Polonia, Francia y Alemania.

Los de remolacha azucarera: Rusia, Francia, Estados Unidos de América y España.

Tipos de Remolacha

La clasificación según sus variedades cultivadas es:

• Beta vulgaris var. cicla (acelgas o bledas) y Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva (remolachas de huerto o betabel)
• Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima (beterraga o remolacha azucarera), la de mayor importancia para producir sucrosa; y la Beta vulgaris subsp. vulgaris var. crassa (beterava o remolacha forrajera), que es un cultivo de forraje
• Beta vulgaris subsp. (Marina).

Cultivo Remolacha

Las condiciones o requerimientos para la siembra de Beta vulgaris son: siempre en primavera, climas templados, semisombra, suelo fértil profundo bien drenado, riego sin encharcamiento, y la cosecha en otoño en 3 meses.

1. Clima y Temperatura

Temperatura Ideal: La remolacha prefiere climas frescos. La temperatura óptima para su crecimiento es entre 15°C y 20°C. Las temperaturas superiores a 25°C pueden provocar que la planta se espigue prematuramente.

Resistencia al Frío: La remolacha puede tolerar heladas ligeras, lo que la convierte en una opción adecuada para cultivos de primavera y otoño. Sin embargo, las heladas severas pueden dañar la planta.

2. Suelo

Tipo de Suelo: La remolacha crece mejor en suelos sueltos y bien drenados. Los suelos arenosos o limosos con buen drenaje son ideales. Evita suelos pesados y arcillosos que puedan retener demasiada agua y dificultar el desarrollo de las raíces.

pH del Suelo: El pH óptimo del suelo para el cultivo de remolacha es entre 6.0 y 7.0. Los suelos demasiado ácidos o alcalinos pueden afectar el crecimiento y la calidad de la raíz.

3. Exposición Solar

Luz Solar: La remolacha requiere de pleno sol para desarrollarse adecuadamente. Necesita al menos 6 horas de luz solar directa al día para crecer de manera óptima.

4. Riego

Frecuencia de Riego: El riego debe ser regular y suficiente para mantener el suelo uniformemente húmedo, especialmente durante los períodos de crecimiento activo. Evita el encharcamiento, ya que puede provocar enfermedades en las raíces.

Método de Riego: Utiliza métodos de riego que minimicen el riesgo de mojar las hojas y las raíces, como el riego por goteo o manguera, para reducir la posibilidad de enfermedades fúngicas.

5. Nutrición

Fertilización: La remolacha se beneficia de una fertilización equilibrada que incluya nitrógeno, fósforo y potasio. Una dosis inicial de fertilizante completo al momento de la siembra y aplicaciones adicionales de potasio y fósforo durante el crecimiento pueden ser beneficiosas.

Evitar el Exceso de Nitrógeno: Demasiado nitrógeno puede fomentar el crecimiento excesivo de hojas a expensas del desarrollo de raíces.

6. Espaciado

Distancia de Siembra: Siembra las semillas de remolacha a una profundidad de 1 a 2 cm y a una distancia de 5-10 cm entre plantas y 30-40 cm entre filas para permitir un crecimiento adecuado de las raíces.

7. Rotación de Cultivos

Evitar Monocultivo: Practica la rotación de cultivos para reducir el riesgo de enfermedades y plagas específicas de la remolacha. No cultives remolacha en el mismo lugar cada año.

Estas condiciones y prácticas ayudarán a garantizar un cultivo saludable y productivo de remolacha, maximizando tanto el rendimiento como la calidad de las raíces.

Plagas y Enfermedades

Bre, Guzanos, Polgones, Moscas de la Remolacha, Nematodos, Tiña Amarillez virosa y Lepra.

Gusano cogollero, Rhizoctonia Solani, Rhizoctonia violácea, Cercospora-manchas foliares, Phoma, Ramularia, Alternaria y Oidio.

Importancia de la Remolacha

Los beneficios de la Beta vulgaris son: fuente concentrada de azúcar, energía, materia prima industria agroalimentaria, colorante rojo, refuerza el sistema inmune y prevención de muchas enfermedades para un mejor beinestar.

Contraindicaciones

Dieta con pocos oxalatos, no abusar con piedras en los riñones, cólico o problemas estomacales.

Ejemplos

• Remolacha roja
• Forrajera
• Marina
• Azucarera

Resumen

La remolacha, también conocida como betabel o beterraga, es una hortaliza de tipo anual o bienal que se caracteriza por su tallo erecto y sus raíces tuberosas. Puede alcanzar una altura de hasta 2 metros y presenta una ramificación que va desde el verde hasta el púrpura-violáceo. Su sabor dulce la distingue, y sus hojas son pecioladas.

Las flores de la remolacha son hermafroditas y se agrupan en racimos, mientras que el fruto contiene una sola semilla. Entre sus principales variedades se encuentran la roja (Beta vulgaris ssp. vulgaris), la azucarera (var. altissima) y la forrajera (var. alba).