Cultivo de Puerro

Proceso Agrícola para la Siembra, Cuidado y Cosecha del Puerro (Allium ampeloprasum var. porrum)

El puerro es una de las variedades de la especie Allium ampeloprasum, tiene increíbles propiedades nutricionales. Este alimento es fuente de fibra, proteína, calcio, hierro, magnesio, vitamina C y vitamina B6. No aporta colesterol ni grasas saturadas, también tiene un bajo aporte calórico.

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Qué es el Puerro

Porro, ajo porro o cebolla larga; es un tipo de hortaliza o plata bienal procedente de la especie Allium ampeloprasum, cultiva por sus diversas partes para el consumo humano y su bienestar.

Para qué Sirve el Puerro

Sus usos o aplicaciones culinarios en diversos platos, por sus propiedades terapéuticas como el ajo, insecticidas, hipotensores en ratas y como emblema floral de Gales.

Historia

Sus orígenes son antiguos cultivada por el bulbo cilíndrico en Egipto en el 4000 a. C y consumida por los romanos quienes la extendieron.

Características

También como ajo porro o cebolla larga, especie A. ampeloprasum, pertenece a la familia de las Amaryllidaceae, cubre su cilo en 2 años, produce bulbos con un tamaño mucho mayor que un ajo, cuenta con 3 partes comestibles, flores son hermafroditas, resistente al clima frio, apreciado como condimento y su importancia por sus usos culinarios, medicinales y simbólicos.

Hábitat y Distribución

Originaria de Europa y Asia Occidental, climas templados y húmedos, suelos profundos ricos, cultivadas como en silvestres. y expandida por todo el planeta.

Propiedades del Puerro

Nutricionales: carbohidratos, fibra alimentaria, grasas, proteínas, agua, retinol, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitaminas, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo y potasio.

Medicinales: diurético, antiséptico, laxante, digestivas, hipocolesterolemiantes, facilita la digestión, circulación sanguínea, regeneración de células, catarros bronquiales, dolencias renales, hipertensión, anemia, artríticos y reumáticos. (Lea también: Cultivo de Cebolla)

Tipos de Puerro

La clasificación de la cebolla larga según sus cultivos y variedades en:

  • Puerros largos; colonna’, ‘argenta’ y helvetia.
  • Puerros cortos y semilargos; Grueso de Rouen, Malabare y Electra.

Según su adaptación al ciclo productivo; variedades de verano, otoño e invierno,

Producción Mundial del Puerro

Los principales exportadores son: Bélgica, Holanda, Francia y China.

Los exportadores son: Alemania, Pakistán, Japón, Francia, Suecia, Holanda, Reino Unido   , Malasia, Singapur y Bélgica-Luxemburgo.

Contraindicaciones

Vesícula biliar, problemas en los riñones y otras patologías que es recomendable la consulta al especialista.

Cultivo Puerro

Los requerimientos para plantar porro son: siembra a finales de invierno o en febrero y de julio a septiembre. luz solar, se le trata como una anual, climas templados, temperaturas unos 13 a 24 ºC. tanto en sombra como a pleno sol, especie bienal, resistente a climas fríos, suelos ricos, profundos y bien drenados, riego continuo, y sus primeras cosechas en primavera 5 meses.

Plagas y Enfermedades

Mosca de la cebolla, Gusano, Trips, Polilla y Nematodos.

Mildiu, Roya, Tizon, Botrytis, Punta blanca y Alternaría

Importancia del Puerro

Los beneficios del ajo porro son: favorece la digestión, limpia el estómago, dietas de adelgazamiento, crecimiento de los tejidos, reduce el colesterol, protección contra el cáncer, previene la anemia, combate el estreñimiento, refuerza el sistema inmunológico y muchos aportes en pro de un mejor bienestar del organismo.

Ejemplos

  • Grueso de Rouen
  • Malabare

Resumen

Finalmente, el puerro, porro, ajo porro o cebolla larga; es una planta bienal de bulbillos blancos, múltiples usos, posee 3 partes comestibles (hojas, bulbo y flores), altura medio metro y 3.5 cm grosor, sabor como el de la con cebolla, y sus usos culinarios, medicinales y simbólicos.

Autor:
José Pineda – www.temasambientales.com
T.S.U En Evaluación Ambiental

 

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