Maní o Cacahuate (Arachis hypogaea)
Otros de los tipos de legumbres con una importante fuente de proteínas, vitaminas y minerales, como lo es Todo sobre el cultivo de Maní; concepto, historia, aplicaciones, características, tipos, propiedades nutricionales-medicinales, producción mundial, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen del proceso de siembra del maní o cacahuate.
Qué es el Maní
El cacahuate, es una planta anual herbácea de las leguminosas o tipo de legumbre cuyos frutos secos de vaina contiene diversas semillas y es cultivado en todos los climas del mundo para el aprovechamiento de su semilla con diversos fines.
Historia del Maní
El origen del maní, datan de tiempos antiguos del año 6494 a. C. en Paiján y en el valle de Ñanchoc Perú o desde hace siete mil u ocho mil años y actualmente se ha extendido ampliamente por regiones de Asia, África y Oceanía
Usos y Aplicaciones del Maní
Sirve para: la alimentación humana en forma de semilla cruda, frita o tostada, crema o mantequilla de maní sucedáneo del café y como materia prima para la producción de “aceite de cacahuete.
Asimismo, su cáscara se reutiliza como combustible para calderas, mezclar con alimento para ganado, forraje, sustrato para aves de corral, medio de cultivo para hongos y como remedio casero para combatir diversas patologías. (Lea También: Cultivo de Almorta)
Características
También conocida como cacahuate, su nombre científico Arachis hypogaea L, es un cultivo desde épocas remotas, originaria de Brasil, es un híbrido de dos especies silvestres, capaz de fecundarse a sí misma, apto para enfermos celíacos, sus flores luego de la polinización se hunden en el suelo, hay dos variedades, las erectas y las rastreras, es la tercera leguminosa de importancia a nivel mundial y sus principales países de cultivo son China y la India.
Tipos de Maní
Variedades más importantes son: hypogaea (hypogaea e hirsuta), y fastigiata (aequatoriana, fastigiata, peruviana y vulgaris.
Comerciales:
- español (var. vulgaris)
- valencia (var. fastigiata)
- runner y virginia (var. hypogaea)
- siendo los más cultivados en el mundo valencia
- virginia
Propiedades del Maní
Nutricionales: Energía 571 kcal 2385 kJ, Carbohidratos 21 g, Azúcares 0, Fibra alimentaria 9 g, Grasas 48 g, Proteínas 25 g, Agua 4.26 g, Tiamina (vit. B1) 0.6 mg (46%), Niacina (vit. B3) 12.9 mg (86%), Ácido pantoténico (vit. B5) 1.8 mg (36%), Vitamina B6 0.3 mg (23%), Vitamina C 0 mg (0%), Calcio 62 mg (6%), Hierro 2 mg (16%), Magnesio 184 mg (50%), Fósforo, 336 mg (48%), Potasio 332 mg (7%) y Zinc 3.3 mg (33%).
Medicinales: es anticancerígenas, fluidificante, anticolesterolémico, alivia las afecciones cardiovasculares, su aceite posee propiedades laxantes y emoliente.
Por otro lado, ayuda a tratar algunos síntomas de hiperplasia prostática benigna, el mejoramiento de la piel, pérdida de grasa corporal, ácido fólico para las embarazadas, control de la obesidad, fortalece el cerebro y la memoria.
Producción Mundial
Principales productores en el año 2018 en toneladas. China 17.332.600, India 6.695.000, Nigeria 2.886.987, Sudán 2.884.000, Estados Unidos 2.477.340, Birmania 1.599.149, Tanzania 940.204, Argentina 921.231, Chad 893.940, Senegal 846.021, Guinea 770.105, Níger 594.162, Camerún 594.019, Brasil 563.347 y Ghana 521.032.
Los principales exportadores: Estados Unidos, Países Bajos y China.
Cultivo
Es un cultivo tropical o subtropical, siembra a finales de primavera, en ambientes cálidos, con temperatura óptima entre 25-30 ºC, a plena exposición solar, suelos arenosos bien drenados con abundante humedad y pH superior a 7, abono orgánico frecuente, se recolecta a finales de otoño.
Enfermedades y Plagas del Maní
Marchitez bacteriana (Pseudomonas solanacearum), Mancha de la hoja (Cercospora personata y C. arachidicola) y Roya (Puccinia arachidis).
Plagas: El carbón del maní, hongos (Aspergillus flavus o A. parasiticus), Gusanos cortadores (Agrotis sp.), Trips (Caliothrips phaseoli), Nematodos (Meloidogyne arenaria).
Importancia del Maní
Los beneficios del maní son: en el aprovechamiento de las semillas para la alimentación humana, elaboración de tartas, pasteles, dulces, espesar salsas de guisos, alimentación animal, compost y cobertura del suelo.
Al mismo tiempo, como materia prima para la producción de aceite vegetal u otros productos industriales, cáscaras como combustible, sus propiedades medicinales en la prevención del cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Ejemplos
- Runner o corredor.
- De Virginia.
- Cacahuate de Valencia.
Resumen
Definitivamente, el maní o cacahuate (Arachis hypogaea); es una especie de hierba anual autopolinizada, perteneciente a la familia de las leguminosas y originaria de regiones tropicales de América del Sur Brasil. En sí, posee tallo de 30-80 cm de altura, hojas de 4 folioladas con pecíolo de 4 a 10 cm, flores hermafroditas amarillas de 8 a 10 mm, vaina hasta 6 semillas, siendo su cultivo para el consumo humano, producción de aceite, forraje y con fines terapéuticos.
