Crema de Zanahoria

Si buscas una alternativa saludable, rápida para salir del apuro, deliciosa y muy fácil de hacer, esta es la receta que necesitas.

Ingredientes para 4 personas:

Jugo de 1 limón
3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
1 libra de zanahorias peladas y cortadas en trozos
Cebolla blanca picada
Mantequilla

Preparación:

En una olla derrite 2 cucharadas de mantequilla y sofríe 1 cebolla blanca picada finamente, cuando ablande la cebolla incorpora la zanahoria en trozos y revuelve, puedes sazonar con una pizca de comino, sal y pimienta.

Luego vierte el caldo de pollo o verduras y cocina hasta que las zanahorias ablanden y apaga. Licua la sopa y viértela nuevamente en la olla, agrega una cucharada del jugo de limón, revuelve y sirve.

Puedes acompañar la crema de zanahoria con un poco de crema de leche.

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