Sopa de Lentejas y Chorizo

Lleva esta exquisita receta a tu mesa, sus sabores, texturas y olores te van a encantar, además de ser un plato diferente es muy fácil de preparar. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes para 4 personas:

Pasta de tomate
3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
1 taza de lentejas (ya remojadas y blanditas)
Apio
Zanahoria
Cebolla blanca
150 gramos de chorizo

Preparación:

En una olla sofríe en 2 cucharadas de aceite la cebolla blanca finamente picada, la zanahoria y el apio cortados en cubitos hasta que ablanden y luego incorpora las lentejas, revuelve y sazona con sal. De a poco incorpora la pasta de tomate y otros sazonadores como comino si es de tu gusto.

Cuando los ingredientes estén completamente mezclados, agrega el caldo, revuelve y deja hervir la sopa.

Mientras tanto en una sartén aparte, sofríe los trozos de chorizo hasta que doren y luego agrégalos en la sopa con 1 cucharada de jugo de limón. Deja hervir todo al menos por 20 minutos. Ten precaución de no dejar secar la sopa, si es necesario echa más agua y deja hervir para que suelten y se mezclen todos los sabores.