El Dulce de Zanahoria es un postre muy fácil, diferente y nutritivo que pueden complementar muy bien tus comidas, esta receta es fácil de preparar y súper versátil, sírvela acompañada de queso para un exquisito postre o también la puedes emplear en recetas de sal como salsa agridulce.
Ingredientes:
1 kilo de zanahorias
1 kilo de azúcar
1 Limón
Preparación:
Lavar muy bien las zanahorias y quitar su extremo más duro, pero no la piel. Cocinarlas en abundante agua hasta que estén blandas y después dejarlas escurrir.
Echar en un recipiente adecuado y triturar con la batidora. En una cazuela poner a calentar el aceite y añadir las zanahorias, la cáscara de limón rallado y también la pulpa, en trocitos pequeños.
Dejar rehogar 10 minutos y a continuación agregar el azúcar, poco a poco y mover todo muy bien para que no se queme.
Cuando la zanahoria esté un poco oscura y hayan pasado 15 minutos, retirar del fuego y servir.
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