7 Recetas con Pollo y Frutas para la Semana

El pollo es una proteína muy versátil en la cocina, es un alimento muy saludable y por supuesto la fruta no puede faltar todos los días en nuestra alimentación. Por eso te queremos compartir 7 recetas con pollo y frutas, deliciosas y saludables, para toda la semana.

En cualquiera de las recetas, puedes cambiar la pechuga por tu presa de pollo favorita o viceversa, también puedes cortar el pollo en cubos o en tiras, hacerlo desmenuzado o usar el filete. (Ver: más recetas con pollo)

Lunes: Pollo en salsa de maracuyá

Ingredientes: 4 presas de pollo sin piel, 1 cebolla, 1 tomate, 3 maracuyás, 1 cucharadita de fécula de maíz o maicena, leche, mantequilla, albahaca, sal y pimienta.

Preparación: esta es una de las recetas con pollo y frutas más deliciosas que puedas probar, licúa la cebolla, el tomate y la albahaca junto con una cucharadita de sal y pimienta al gusto, en una sartén, agrega este licuado y ahí pon a cocinar el pollo a fuego lento.

En otra sartén prepararemos la salsa de maracuyá, pon una cucharada de mantequilla, agrega medio vaso de leche y la cucharadita de la fécula, revuelve bien para que no queden grumos, luego agrega la pulpa del maracuyá, revuelve y deja hervir.

Pasa la salsa a la sartén del pollo y deja que se cocinen juntos por otros minutos o hasta que la salsa espese al punto que quieras y sirve.

Martes: Pollo oriental a la naranja

Ingredientes: 1 pechuga, 2 naranjas, salsa soya, ajo, mantequilla, jengibre, maicena, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: corta la pechuga en tiras o cubos, como más te guste y déjalas adobando en salsa soya al menos por 1 hora.

En una sartén, agrega una cucharada de mantequilla y sofríe el pollo hasta que quede dorado, saca y reserva el pollo.

Para la salsa, en esa misma sartén, sofríe en una cucharada de mantequilla el ajo y el jengibre rallado, luego agrega el jugo de las dos naranjas, salpimienta al gusto y deja hervir hasta reducir, agrega una cucharadita de maicena para espesar la salsa, asegúrate de revolver bien para que no queden grumos.

Luego agrega el pollo, báñalo bien con la salsa y deja que se cocina por unos minutos más para que se incorporen bien lo sabores, apaga cuando la salsa espese y sirve.

Miércoles: Ensalada de pollo con uvas

Ingredientes: 1 taza de pollo desmenuzado, media taza de uvas partidas por la mitad y sin semillas, 1 taza de queso rallado o en cubos, media taza de nueces o maní troceado, 1 taza de lechuga cortada en trozos.

Preparación: esta receta de ensalada es una de las recetas con pollo y frutas más rápidas y nutritivas que puedas encontrar, tiene una combinación de sabores deliciosa y muy saludable.

En un bowl para ensaladas, solo debes mezclar los ingredientes ya preparados y arreglados, revuelve muy bien y suavemente para no dañar las uvas, agrega tu vinagreta favorita, un chorrito de limón y sirve.

Jueves: Pollo al curry con mango y piña

Ingredientes: 2 filetes de pechuga de pollo, curry, media piña, 1 mango, canela, medio vaso de caldo de pollo, maicena, sal y pimienta.

Preparación: adoba los filetes con sal y pimienta al gusto y reserva. Al caldo de pollo agrega una cucharadita de maicena, una cucharada de curry y una cucharadita de canela, pon a fuego lento por 5 minutos, revuelve bien para que no queden grumos y apaga.

Corta la piña y el mango en cubos, en otra sartén, agrega una cucharadita de mantequilla y pon a sofreír las frutas por otros 5 minutos y luego incorpora la mezcla del caldo de pollo, el curry y la canela.

Revuelve y agrega los filetes de la pechuga, cocina a fuego medio hasta que esté bien cocinado el pollo, apaga y sirve.

Viernes: Pollo en salsa agridulce al estilo chino

Ingredientes: 1 pechuga, ajo, cebolla, jengibre, caldo de pollo, salsa soya, salsa de tomate, azúcar morena, sal y pimienta.

Preparación: es una receta que, aunque tiene varios ingredientes, es muy fácil de preparar, además los ingredientes son muy sencillos de conseguir, seguro que los tienes en casa.

Corta el pollo como desees o lo puedes dejar como filete, en una sartén con un chorrito de aceite sella el pollo por ambos lados, apenas hasta que tomen un color doradito.

Para la salsa, en una sartén agrega media taza de caldo de pollo, 4 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de azúcar morena, 4 cucharadas de salsa soya, pimienta y sal al gusto.

Mezcla bien los ingredientes y lleva a fuego medio hasta que se comience a reducir, aproximadamente deja al fuego por unos 10 minutos, luego incorpora el pollo y deja cocinar por otros 5 minutos, cuando esté más espesa apaga y sirve.

Sábado: Ensalada de pollo con melón y espinacas

Ingredientes: 1 pechuga de pollo, medio melón, 1 ramo de espinacas, vinagreta de mostaza, aceite de coco, sal y pimienta.

Preparación: es una recetas con pollo y frutas muy rápida de preparar, solo debes cortar la pechuga en cubos y adobar con sal y pimienta, mientras tanto en una sartén agrega un chorrito de aceite de coco y dora el pollo ahí.

Mientras tanto, lava las espinacas y agrégalas luego en la sartén, sofríelas junto al pollo, cuando esté completamente cocinado, apaga y reserva.

En un bowl para ensalada, agrega el melón cortado en cubos pequeños, añade el pollo y las espinacas, echa también la vinagreta, revuelve y sirve.

Domingo: Pollo con manzana al estilo teriyaki

Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 tomate, 1 manzana, 1 zanahoria, miel, salsa teriyaki, sal y pimienta.

Preparación: es una receta muy rápida de hacer y con un sabor diferente y muy exquisito, especialmente para esos paladares que les gusta mezclar sabores ácidos, salados y dulces.

Corta el tomate y la manzana en cubos grandes y la zanahoria en julianas, en una sartén agrega un chorrito de aceite de oliva y pon a sofreír el tomate, la manzana y la zanahoria.

Corta también el pollo en cubos y agrégalos en la sartén, dóralos hasta que queden bien cocinados y luego incorpora una cucharada de miel y la salsa teriyaki al gusto, rectifica la sal, revuelve, deja que se cocine otros minutos, apaga y sirve.

Propiedades nutricionales del pollo

El pollo es una de las carnes más consumidas en todo el mundo debido a su versatilidad en la cocina, su sabor delicioso y sus propiedades nutricionales. Entre sus propiedades nutricionales más importantes se destacan:

Proteínas de alta calidad

El pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son fundamentales para la construcción y reparación de tejidos, el mantenimiento de la masa muscular, y para una variedad de procesos biológicos en el cuerpo humano.

Bajo en grasas saturadas

En comparación con otras carnes, el pollo tiende a ser más bajo en grasas saturadas. Esto lo convierte en una opción más saludable para quienes desean controlar su consumo de grasas saturadas, que pueden estar relacionadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.

Rico en vitaminas del complejo B

El pollo es una buena fuente de varias vitaminas del complejo B, incluyendo la niacina (vitamina B3), la cual es importante para el metabolismo energético y la salud de la piel. Y la vitamina B6, que desempeña un papel clave en la función cerebral y en la formación de glóbulos rojos.

Minerales esenciales

El pollo proporciona una cantidad significativa de minerales esenciales como el hierro, zinc y fósforo. El hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Mientras que el zinc es importante para el sistema inmunológico y la cicatrización de heridas. El fósforo es esencial para la salud ósea y dental, así como para la función celular.

Bajo en calorías

En comparación con otras fuentes de proteínas, como la carne de res o el cerdo, el pollo tiende a ser más bajo en calorías. Esto lo convierte en una opción popular para quienes siguen dietas bajas en calorías o están tratando de perder peso.

Fuente de selenio

El pollo es una buena fuente de selenio, un mineral con propiedades antioxidantes que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. El selenio también es importante para la función tiroidea y el sistema inmunológico.

Versatilidad en la cocina

Además de sus propiedades nutricionales, el pollo es muy versátil en la cocina. Se puede preparar de muchas formas diferentes, desde asado y a la parrilla hasta hervido, horneado o salteado. Esto lo convierte en una opción popular para una amplia variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta guisos y platos principales.

Propiedades nutricionales de las frutas

Las frutas son una parte esencial de una dieta equilibrada y saludable debido a su abundancia en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Entre sus beneficios más importantes están:

Vitaminas y minerales

Las frutas son una excelente fuente de una variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud. Por ejemplo, muchas frutas son ricas en vitamina C, un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los radicales libres.

Además, las frutas suelen ser una buena fuente de potasio, un mineral importante para la salud del corazón y la función muscular. Así como de otros nutrientes como la vitamina A, el ácido fólico y el magnesio.

Fibra dietética

La mayoría de las frutas son ricas en fibra dietética, tanto soluble como insoluble. La fibra es importante para la salud digestiva, ya que ayuda a prevenir el estreñimiento, promueve la regularidad intestinal y puede ayudar a prevenir enfermedades como la diverticulosis y el cáncer de colon.

Además, la fibra dietética también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol. Esto la convierte en un componente importante de una dieta saludable para el corazón.

Bajo contenido calórico

La mayoría de las frutas tienen un bajo contenido calórico. Esto las convierte en una excelente opción para quienes están tratando de perder peso o controlar su ingesta calórica. Además, dado su alto contenido de agua y fibra, las frutas tienden a ser muy saciantes. Esto puede ayudar a controlar el apetito y reducir el consumo de alimentos menos saludables.

Alto contenido de antioxidantes

Las frutas son ricas en antioxidantes, que son compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón. Algunas frutas especialmente ricas en antioxidantes incluyen las bayas, las uvas, las manzanas y los cítricos.

Beneficios para la salud cardiovascular

Consumir regularmente frutas como parte de una dieta equilibrada puede tener beneficios significativos para la salud cardiovascular. Debido a su contenido de fibra, antioxidantes y otros nutrientes, las frutas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Por ejemplo la hipertensión arterial, el colesterol alto y la enfermedad arterial coronaria.

Promueven la hidratación

Dado su alto contenido de agua, muchas frutas también pueden ayudar a mantener una adecuada hidratación. Esto es especialmente importante durante los meses más calurosos del año o después de hacer ejercicio. Es crucial reponer los líquidos perdidos a través del sudor.

Variedad de opciones y sabores

Una de las ventajas de las frutas es su amplia variedad de opciones y sabores. Desde las dulces y jugosas fresas hasta las ácidas y refrescantes naranjas, hay una fruta para satisfacer todos los gustos y preferencias. Esta variedad hace que sea fácil incorporar una amplia gama de nutrientes a la dieta sin aburrirse.