Ensalada de Pimentones Asados

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Receta muy fácil de preparar, es una ensalada de sabor intenso muy colorida.Los ingredientes son para 6 porciones.

INGREDIENTES:

– 2 pimentones amarillos partidos en 4
– 2 pimentones verdes partidos en 4
– 2 pimentones rojos partidos en 4
– Pimienta Negra molida

Aderezo de Albahaca

– 12 hojas de albahaca picadas
– 1 diente de ajo bien machacado
– ½ taza de aceite de oliva
– 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

PREPARACIÓN:

Precalentamos una parrilla, ponemos los pimentones y los dejamos hasta que la piel esté llena de ampollas, luego los metemos en una bolsa de plástico y los dejamos hasta que se enfríen, cuando veamos que los podemos manejar sin quemarnos, los pelamos y cortamos en tiras delgadas.

Para hacer el aderezo, mezclamos el ajo, la albahaca, el vinagre y el aceite y ponemos todo en un frasco, tapamos y agitamos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Vertimos el aderezo sobre los pimientos y sazonamos con la pimienta negra recién molida.
Cubrimos el recipiente y lo llevamos al refrigerador hasta que vayamos a servir.

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