Esta receta de Atún Encebollado es una excelente opción cuando buscas un plato ligero pero nutritivo, delicioso pero fácil de hacer. Conócela y disfruta de su exquisito sabor.
Ingredientes:
1 kilo de atún rojo del Estrecho
3 cebollas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
200 mililitros de vino blanco o jerez
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Cortamos el atún en dados gruesos, lo salamos y lo doramos ligeramente en un sartén con un poco de aceite.
De esta manera, dejaremos el sabor para el guiso y conseguiremos que se le forme una costrita externa que protegerá sus jugos en la cocción posterior.
Lo retiramos y en el mismo sartén sofreímos la cebolla cortada en juliana. Damos unas vueltas, añadimos el ajo y el laurel y lo dejamos a fuego lento hasta que la cebolla esté blanda.
Agregamos de nuevo los trozos de atún, incorporamos el vino blanco y lo dejamos cocer todo durante veinte minutos a fuego lento.
Servimos en platos y espolvoreamos con un poco de perejil.
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