Salmón con Almejas

Esta exquisita receta de Salmón con Almejas es muy fácil de preparar, ideal para ocasiones especiales o simplemente cuando quieras llevar a tu mesa un plato saludable, súper nutritivo y delicioso. Conozca también la receta de Linguine con Almejas.

Ingredientes:

1 K de filetes gruesos de salmón
1/2 K de almejas
250 g de champiñones
250 g de mantequilla
1 vaso de leche
El zumo de 1 limón
Un chorrito de vino blanco
Sal y pimienta
1 cucharón de aceite de oliva

Preparación:

Salar y macerar en leche y zumo de 1/2 limón los filetes de salmón, al menos 2 horas.

Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones lavados, sin el pie terroso y rebanados en rodajas, junto con las almejas.

Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadir el chorrito de vino blanco. Cuando estén hechos, añadir el zumo del otro medio limón y salpimentar.

Escurrir los filetes de salmón y asar a la parrilla muy fuerte hasta que se doren, dándoles la vuelta también.

Disponer los filetes en una fuente para servir y añadirle las almejas y los champiñones.