Mango biche

Una preparación refrescante ideal para calurosos días de verano. Te compartimos una fácil preparación de mango biche, para disfrutar de esta deliciosa fruta, que tan sólo te llevará 5 minutos hacer. 

El mango biche o mango verde es un ingrediente que a lo mejor no sabemos cómo consumir, pero puede ser muy versátil. Se pueden realizar diversas preparaciones como jaleas, mermeladas, ceviches o ensaladillas. Es muy común en la gastronomía tailandesa.  En esta ocasión te lo vamos a preparar como aperitivo o postre saludable. (Ver: más recetas con frutas)

Ingredientes

Cantidad para 1 o 2 porciones:

1 Mango grande 
Jugo de 2 Limones
1 Cucharada de pimienta
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Vinagre

Preparación del mango biche

Paso 1: 

Pelamos el mango biche (se le llama así al mango que aún no ha madurado (amarillo) y se encuentra verde). Luego, picamos el mango en tiras. Lo ideal es que sean mas gruesas que el corte de julianas tradicional. Pero lo puedes cortar a tu gusto.

Paso 2:

Agregamos el jugo de limón, la sal, la pimienta y el vinagre. Procura cubrir todos pedazos de mango. ¡y Listo, a disfrutar!

Opciones de aderezo para el mango biche

Hay personas que les gusta aderezar su mango biche con opciones dulces como miel de abejas o leche condensada para obtener un postre agridulce. También es una opción muy rica para comer el mango biche.

Ocasiones ideales para servir mango biche

Reuniones informales al aire libre: el mango biche es perfecto para servir en picnics, barbacoas o fiestas en el patio trasero. Su sabor refrescante y su textura crujiente lo convierten en un bocadillo delicioso para disfrutar bajo el sol.

Eventos tropicales: si estás organizando una fiesta con temática tropical, como una fiesta en la playa o una cena con sabores caribeños, el mango biche puede ser una excelente adición a tu menú. Puedes servirlo como parte de una ensalada de frutas tropicales o como guarnición para platos de mariscos.

Desayunos y brunchs: el mango biche es una manera deliciosa de añadir un toque tropical a tus mañanas. Puedes servirlo cortado en trozos como acompañamiento de yogur griego o como ingrediente en batidos y smoothies.

Cenas ligeras: si estás buscando una opción refrescante y ligera para una cena informal, considera servir mango biche en una ensalada junto con aguacate, pepino y aderezo de limón. Es una opción deliciosa y saludable.

Cócteles y bebidas: el mango biche también se puede utilizar para preparar cócteles y bebidas refrescantes. Prueba hacer un mojito de mango biche o simplemente añade trozos de mango biche a tu agua con gas para darle un toque de sabor.

Beneficios y propiedades del mango biche

El mango biche es una variedad de mango tropical que se distingue por su sabor único y su textura crujiente. Además de su delicioso sabor, el mango biche también ofrece una variedad de beneficios para la salud debido a su impresionante perfil nutricional.

Rico en antioxidantes

Al igual que otras variedades de mango, el mango biche es una excelente fuente de antioxidantes, como la vitamina C, los carotenoides y los polifenoles. Estos antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.

Alto contenido de fibra

El mango biche es una buena fuente de fibra dietética, lo que lo convierte en un excelente aliado para la salud digestiva. La fibra ayuda a promover la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y puede ayudar a mantener un peso saludable al promover la sensación de saciedad.

Fuente de vitaminas y minerales

El mango biche contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud. Además de la vitamina C, también es una buena fuente de vitamina A, vitamina E y varios complejos de vitaminas B. También proporciona minerales como el potasio, el magnesio y el calcio, que son importantes para la salud ósea y muscular.

Apoyo al sistema inmunológico

Gracias a su contenido de vitamina C y otros antioxidantes, el consumo regular de mango biche puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de infecciones y enfermedades.

Promueve la salud ocular

El mango biche es rico en carotenoides, como el betacaroteno y la luteína, que son beneficiosos para la salud ocular. Estos compuestos ayudan a proteger los ojos del daño oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.

Propiedades antiinflamatorias

Algunos estudios sugieren que ciertos compuestos presentes en el mango, como los polifenoles y los carotenoides, pueden tener propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y a aliviar los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis.

Ayuda a controlar el azúcar en sangre

Aunque el mango es naturalmente dulce, también es bajo en índice glucémico, lo que significa que no causa picos repentinos en los niveles de azúcar en sangre. Esto lo convierte en una opción segura para personas con diabetes cuando se consume con moderación y como parte de una dieta equilibrada.