Pancake de Banano

Una receta para desayuno o para un snack deliciosa y saludable. Te compartimos la receta de pancake de banano, fácil y rápidos de preparar, que nos llevaran tan solo 10 minutos y lo mejor es que no llevan azúcar ni gluten; por lo que es una receta apta para diabéticos y celíacos.

Están deliciosos para comer solos, pero los puedes decorar y acompañar con lo que prefieras, puede ser crema batida, mermelada (sin azúcar si quieres que sea para diabéticos), fresas, bananos picados, o lo que tu prefieras. 

Ingredientes:

Cantidades para 2 o 3 pancakes, dependiendo del grosor que te guste.

1 banano maduro
2 huevos

Preparación de Pancake de Banano:

Paso 1:

Troceamos el banano y lo ponemos en un bol donde podamos batir junto con los huevos.

Batimos con la batidora eléctrica, intentando que nos salgan muchas burbujitas. Si no tienes batidora de mano, peudes usar la licuadora. 

Paso 2: 

En una sartén pequeña, deshacemos un poquito de mantequilla a fuego medio-alto, esparciendo bien por toda la sartén.

Paso 3:

Vertemos la mitad del batido de banano y huevo, y hacemos como si fuera una tortilla, dándole con una espátula por los bordes. Cuando se vean los bordes dorados, a los 2min más o menos, le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Pasamos a un plato, repetimos el proceso hasta terminar el resto de la masa.

Servimos y decoramos al gusto.