Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto

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El Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto es una receta fácil y deliciosa. Ideal para una ocasión especial, lo puedes acompañar con unas papas a la francesa y unos vegetales al vapor o salteados como espárragos, higos o habichuelines.

Ingredientes para 4 personas Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 4 medallones de lomo de cerdo

Ingredientes para la Salsa:

  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza de champiñones caramelizados
  • ½ taza de cebolla caramelizada
  • 2 tazas de vino tino
  • 4 tazas de caldo de pollo

Preparación Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto:

Precalienta el horno a 180°. Mientras tanto, sella los medallones de lomo por los dos lados en una sartén con un poco de aceite, sazona con sal y reserva.

Para la salsa:

En una olla pon el caldo de pollo a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad, agrega la cebolla caramelizada, los champiñones caramelizados, el ajo, el tomillo y el laurel y cocina a fuego medio por 20 minutos. Al terminar, cuela la salsa.

Mientras tanto, en otra olla calienta el vino tinto hasta reducir a la mitad y luego incorpóralo con la salsa y cocina hasta que tome la consistencia deseada o por 10 minutos más. Sazona con sal y azúcar al gusto.

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