Ensalada de Arroz de Sushi

Ensalada de Arroz de Sushi

En Navidad prueba algo diferente y sorprende a todos con esta exquisita receta. Además de deliciosa es muy fácil de preparar.

Ingredientes
2 tazas de arroz de sushi sin cocer
2 tazas de agua
1 cucharada de sal

Salsa

1/2 taza de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
1 cucharada de salsa soja baja en sodio
1 cucharadita de Jengibre fresco, rallado y pelado
1 diente de ajo picado
1/4-3/4 cucharadita de wasabi preparado

Ingredientes Adicionales

1 taza de pepino ingles en juliana y pelados
1/4 taza de cebolla roja, picada
1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
1 hoja de nori, cortado en juliana (2 Pulgadas) o algas

Preparación

Lavar el arroz muy bien y dejar escurrir

Luego colocamos a hervir 2 tazas de agua en una cacerola mediana, añadimos el arroz y la sal; se tapa, dejando reducir el agua por 20 minutos a fuego lento.

Retiramos el arroz del fuego y dejamos enfríar a temperatura ambiente.

En un tazón mezclamos el vinagre, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, la salsa soja, el jengibre fresco y el diente de ajo más el wasabi; revolviendo bien todos los ingredientes.

Después en la ensaladera incorporamos el arroz enfriado, la salsa previamente preparada, los pepinos, la cebolla y las semillas de sésamo.

Por último espolvoreamos uniformemente un poco de nori.

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