Arroz con Setas

arroz con setas

Si en tu plato no puede faltar el arroz y además eres fan de los champiñones, esta receta es la combinación perfecta, una opción diferente para variar tu menú y además es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

500 gramos de champiñones
300 gramos de arroz
medio vaso de vino blanco
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
1 diente de ajo
50 gramos de mantequilla
100 gramos de queso parmesano rallado
Perejil
Sal

Preparación:

Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas.

Disolver la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente. En una olla cocinar la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande. Agregar al arroz y cocer unos minutos.

Agregar el vino y dejarlo reducir a la mitad, luego introducir los champiñones y el caldo. Dejar cociendo y revolver periódicamente hasta que el arroz haya absorbido el caldo.

Cinco minutos antes de que la cocción haya finalizado, añadir el ajo y el perejil ya picados con el queso parmesano.

Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos.

 

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